Croquetes de peixe, simples e deliciosos de preparar . Esses croquetes são úteis, são feitos de peixe, são muito bons e costumo prepará-los com um pedaço de peixe que sobrou ou quando a gente faz caldo e tem bons pedaços de peixe.
Os croquetes são muito procurados, são ideais para os mais pequenos, que gostam muito deles e por isso podemos colocar vegetais, peixes….
São um pouco divertidos mas vale a pena, dá para fazer mais quantidade e congelar.
Croquetes de Peixe
autor: Montse
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 250 gr. peixe (pode ser variado)
- 500 ml. leite
- 1 pequeno copo de peixe
- 80 gr. farinha de trigo
- 60 gr. manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- sal
- Um punhado de salsa picada
- Ovos 2
- Pão ralado
- Óleo para fritar os croquetes
Preparação
- Para fazer os croquetes de peixe começaremos por limpar os ossos e as peles dos peixes. Podemos cozinhá-lo ou saltear na frigideira sem gastar muito. Se tiver caldo de peixe reserve um pouco para fazer os croquetes.
- Pique o alho e a salsa. Colocamos uma frigideira com a manteiga e as colheres de azeite, juntamos o alho, refogando com cuidado para não queimar o alho.
- Antes de o alho dourar muito, juntamos o peixe, pode já estar cozido ou se estiver muito pequeno, deixamos cozinhar com o alho.
- Cozinhe por alguns minutos para que o peixe fique com o sabor do alho, acrescentamos a salsa. Juntamos a farinha, deixamos cozinhar um minuto, vamos acrescentando o leite aos poucos e mexendo, se tiver um pouco de caldo vamos acrescentando.
- Colocamos um pouco de sal e provamos para dar o ponto que você gosta. Devemos ter uma massa cremosa, que sai da assadeira.
- Transferimos para uma fonte, deixamos aquecer e colocamos na geladeira por no mínimo 4 horas ou durante a noite.
- Em uma tigela colocamos o pão ralado e em outra batemos os ovos. Tiramos a fonte da geladeira e com a ajuda de uma colher pegamos pedaços de massa, damos forma, passamos primeiro por um ovo e depois por um farelo de pão. Podemos preparar todos, cozinhar os que vamos comer e colocar o resto para congelar.
- Colocamos uma frigideira com bastante óleo em fogo médio, quando estiver bem quente fritaremos os croquetes aos poucos até que fiquem dourados, retiramos e colocamos em uma cartolina para que soltem o excesso de óleo.
- E pronto !!!