Croquetes de frango para aproveitar as coxas do consomê

Croquetes de galinha

O inverno se aproxima e com ele a estação dos caldos e do consomê. Em casa a gente sempre tenta ter uma garrafa de caldo na geladeira, além de aproveitar o frango ou coxas de frango que utilizamos para sua elaboração. Uma das maneiras mais fáceis de fazer isso é cozinhar esses deliciosos croquetes.

As crianças adoram croquetes; mesmo quando eles são menos apetitosos, você pode convencê-los com um bom prato destes, sejam eles de frango, de gosma ou presunto. As Croquetes de galinha São muito macios e muito fáceis de fazer, basta trabalhar bem o bechamel. Sirva no jantar ou como aperitivo, em bolinhas menores.

Ingredientes

Para 20-25 croquetes

  • A carne de 1-2 coxas de frango cozidas.
  • 50 gramas de manteiga
  • 1/2 cebola pequena
  • 50 gramas de farinha
  • 500 ml de leite integral
  • sal
  • Pimenta preta moída
  • Noz-moscada
  • Azeite de oliva Virgen extra
  • Ovo 1
  • Pão ralado

Croquetes de galinha

Elaboração

Nós removemos a pele e os ossos da coxa de frango e nós desfiamos a carne. A seguir, picamos com faca ou na picadora até obter pedacinhos muito pequenos.

Nós mordemos abaixo cebola em brunoise Muito bem. Colocamos numa frigideira com a manteiga até ficar macio.

Em seguida, adicionamos a farinha e mexemos até adquirir um pouco de cor (se não nós cozinhamos a farinha isso será indigesto).

Depois nós adicionamos pouco a pouco o leite quente, sem deixar de mexer em nenhum momento com as varetas ou com a colher de pau. Antes de consumir todo o leite, acrescente o frango picado, tempere a mistura e acrescente uma pitada de noz-moscada.

Uma vez o textura que queremos, deixe o bechamel ferver pela última vez e despeje sobre uma fonte. Para evitar que se forme uma crosta ao esfriar, é aconselhável esfregar a superfície da massa com manteiga, indique este truque!

Deixamos a massa temperar e depois coloque na geladeira por algumas horas.

Tiramos a massa da geladeira e fazemos bolinhas com as mãos. Nós batemos em ovo e pão ralado e fritamos em óleo muito quente por lotes.

Notas

Você pode adicionar à receita ovo cozido, vai muito bem com a galinha.
O bechamel funciona bem, Não tenhas pressa. Adicione o leite aos poucos; trabalhe a massa a cada adição, deixe ferver e continue até que o leite se esgote ou até obter a textura desejada.

Mais informação - Croquetes Pringá, use receita

Mais informações sobre a receita

Croquetes de galinha

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

O tempo total

Quilocalorias por porção 290

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  1.   nancy vetencourt dito

    Creme de pastelaria