Croquetes de cogumelos e queijo

croquetes de cogumelos e queijo

Os croquetes são sempre um grande recurso como entrada. Também podemos prepará-los com vários ingredientes, aproveitando os restos de outras preparações, como sopas ou ensopados. Hoje e para o próximo Natal preparamos um cogumelo e queijo, bem cremoso!

Os croquetes de cogumelos e queijo eles são fáceis de preparar, mas levam tempo. Se quisermos que os croquetes fiquem cremosos, é preciso dedicar tempo ao bechamel, para que perca água no processo. E o mesmo, neste caso, devemos fazer ao cozinhar os cogumelos; espere até que percam a água para continuar a preparação.

Croquetes de cogumelos e queijo
Os croquetes de cogumelos e queijo são uma óptima proposta para completar as suas entradas neste Natal. Você tem coragem de prepará-los?

autor:
Tipo de receita: Aperitivo
Porções: 6

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
  • ½ cebola bem picada
  • 300g. cogumelos bem picados
  • 50 g. manteiga (ou manteiga + óleo)
  • 60 g. de farinha
  • 520 ml. leite integral quente
  • 70 gr. queijo envelhecido ralado
  • Azeite de oliva Virgen extra
  • sal, pimenta e noz-moscada
  • Pão ralado e ovo para revestir

Preparação
  1. Em uma frigideira nós salteamos os cogumelos até perderem a água e dourarem ligeiramente. Nós reservamos
  2. Em outra frigideira com paredes altas refogue a cebolacom a manteiga, cerca de 10 minutos.
  3. Nós incorporamos a farinha e cozinhe sem parar de mexer, com algumas varetas, por 3-4 minutos.
  4. Depois nós incorporamos o leite aos poucos, mexendo a cada adição e cuidando para que não haja grumos. Os caroços estão formados? Não se preocupe, você pode colocar o mixer.
  5. Nós trabalhamos o bechamel até que se separe das paredes ao retirá-lo ou se forme um sulco quando uma colher de pau passar por ele. Pouco antes de terminar, acrescente os cogumelos, o queijo, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.
  6. Colocamos a mistura em uma fonte e vamos escovar a superfície com manteiga para não formar crosta.
  7. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por algumas horas.
  8. Uma vez que a massa esfria, pegamos pequenas porções e nós os moldamos, passando-os pela farinha de rosca, ovo batido e farinha de rosca, sucessivamente.
  9. Deixamos descansar por alguns minutos e nós fritamos em óleo quente ou congelar se não formos atendê-los em breve.
  10. Depois de fritar, escorra-os em uma peneira e coloque em papel absorvente.

 

 


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