Croquetes caseiros cozidos

Croquetes caseiros cozidos, há poucos dias foi o dia do croquete que aproveito para mostrar como os faço.
Acho que os croquetes trazem memórias para todos nós de uma forma ou de outra, os croquetes são feitos em todas as casas e como os feitos pelas nossas mães ou avós que são sempre as melhores.
Os croquetes são uma forma de aproveitar os restos de carne, peixe, vegetais.(…) Que ainda temos um pouco de comida e não podemos jogar fora.
Às vezes por preguiça já que são divertidos, não aproveitamos a comida, mas tem que pensar que se fizermos croquetes com ela podemos congelá-los e assim teremos croquetes para qualquer ocasião para acompanhar uma refeição ou um aperitivo.
Então, eu encorajo você a aproveitar tudo e congelar.

Croquetes caseiros cozidos

autor:
Tipo de receita: aperitivo
Porções: 6

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
  • 300-400 gr. de carne variada do guisado
  • 25 gr. de manteiga
  • 3 colheres de sopa de azeite suave
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 150 ml. de caldo de ensopado
  • 250-300 ml. leite quente (aquele que admite)
  • Uma pitada de noz-moscada
  • sal
  • Para revestir os croquetes:
  • Ovos 2
  • Pão ralado
  • Óleo para fritar

Preparação
  1. Para fazer croquetes caseiros, a primeira coisa a fazer é tirar a carne do guisado, retirando os ossos e a gordura. Picaremos com uma tesoura ou com a batedeira para que fique como uma massa. Como você mais gosta.
  2. Colocamos uma panela com o azeite e a manteiga em fogo médio, colocamos a cebola bem picada, vamos deixar cozinhar até que tome cor.
  3. Quando a cebola fica colorida, acrescentamos a carne. Retiramos tudo para que tudo fique bem integrado.
  4. A seguir vamos colocar as colheres de sopa de farinha. Temos que mexer bem e deixar a farinha cozinhar um pouco por alguns minutos.
  5. Vamos adicionar o caldo aos poucos e mexendo.
  6. Continuaremos preparando a mistura mas já com o leite morno ou morno, fica melhor e assim não faz grumos, vamos adicionando aos poucos, mexendo e adicionando o que admite.
  7. Quando estivermos deitando o leite acrescente um pouco de noz-moscada e uma pitada de sal e testaremos a massa para retificar com sal.
  8. Quando virmos que temos a massa que queremos, vamos cozinhá-la sem parar por cerca de 10 minutos para que fique bem passada.
  9. Tem que ser retirado da assadeira, mas não deve ser uma massa muito macia ou dura, se assim for, mais leite pode ser adicionado.
  10. Quando a massa está lá, passamos para uma fonte, deixamos esfriar, cobrimos com filme e colocamos na geladeira por 3-4 horas ou até a hora de preparar os croquetes.
  11. Para fazer os croquetes, preparamos uma tigela com os 2 ovos batidos e outra com o pão ralado. Vamos formar os croquetes e passá-los primeiro pelo ovo e depois pela farinha de rosca.
  12. Colocamos uma frigideira no fogo, quando estiver quente começaremos a fritar os croquetes.
  13. Nós os retiramos e os colocamos em um prato com papel absorvente.
  14. E eles estarão prontos para comer !!!!

 


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