Começamos o fim de semana preparando uma receita simples e muito nutritiva: Creme de couve-flor, batata e aipo. É um prato que nos levará mais de 30 minutos a preparar e que pode servir como primeiro prato ao almoço ou como único prato para um jantar ligeiro. Com sabor suave, vai convencer toda a família.
É um creme vegetal e, como tal, certamente há alguém em casa que reluta em experimentá-lo. Portanto, ele adicionou concentrado de tomate; uma única colher de chá modifica ligeiramente o sabor e a cor. Você pode servir com um pouco azeite virgem ou alguns palitos de alho-poró, cebola ou bacon fritos ao seu gosto!
Sopa de couve-flor, batata e aipo
Este creme de couve-flor, batata e aipo é leve e nutritivo, ideal para iniciar uma refeição ou servir como único prato ao jantar acompanhado de croutons ou alho-poró frito.
autor: Maria
Cozinha: Tradicional
Tipo de receita: Legumes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- ½ cebola
- ¾ couve-flor
- 3 batatas pequenas
- Ramos de aipo 2
- Alho-poró 1
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- Azeite de oliva
- sal
- Pimenta
Preparação
- Preparamos todos os ingredientes. Lavamos, descascamos e cortamos Em pedaços a cebola, as batatas, o aipo, o alho-poró e a couve-flor.
- Colocamos um fiozinho de azeite em uma panela. Apresentamos todos os vegetais, tempere e refogue cerca de 3-4 minutos em fogo médio-alto, mexendo com uma colher de pau.
- Nós incorporamos o concentrado molho de tomate e cubra os legumes com água. Tampe a caçarola e cozinhe por 30 minutos.
- Retiramos parte do caldo da caçarola e reservamos em uma tigela.
- Nós ralamos os vegetais até obter um creme homogêneo e liso. Adicione o caldo reservado até obter a consistência desejada.
- Servimos quente com um fiozinho de azeite virgem extra e um pouco de pimenta do reino moída na hora.