Hoje preparamos em Kitchen Recipes um simples creme de cogumelos. Uma entrada fantástica para toda a família que não vai demorar muito. Como você verá, usei cogumelos e shiitakes para prepará-lo, mas você pode tentar outra combinação.
Para dar um toque mais cremoso ao creme, incluí o creme entre os ingredientes. Se você está seguindo uma dieta ou simplesmente procurando algo mais leve, pode eliminá-lo ou substituí-lo por leite evaporado. Lembre-se que, se não for comê-lo imediatamente, o ideal é guardá-lo em um recipiente hermético na geladeira assim que esfriar.
Creme de cogumelos
Este creme de cogumelos é simples de preparar e ideal como primeiro prato. Cogumelos e shiitakes têm sido nossos aliados, mas você pode personalizar a mistura.
autor: Maria
Tipo de receita: Entrada
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 60g. de manteiga
- Cebola picada 1
- 2 dentes de alho picados
- 340 g. cogumelos fatiados
- 140 g. cogumelos shiitake fatiados
- 2 colheres de sopa de farinha
- 500 ml. caldo de vegetais ou galinha
- 100 ml de creme para cozinhar
- Um punhado de salsa picada
- sal
- Pimenta do reino moída
Preparação
- Em uma grande caçarola nós derretemos a manteiga em fogo médio-baixo.
- Nós adicionamos a cebola, alho e cogumelos, cogumelos e refogue até ficar macio, 5 a 8 min.
- Nós adicionamos a farinha e mexemos para que os cogumelos fiquem impregnados e a farinha cozinhe.
- Nós servimos o caldo e leve para ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo para reduzir por 5 min.
- Retire 1 copo de cogumelos da caçarola e reserve. Nós destruímos o resto até obter um creme homogêneo.
- Então, voltamos a caçarola ao fogo. Nós temperamos e nós incorporamos o creme. Cozinhe por mais 5-8 minutos até obter a textura desejada.
- Acrescentamos os cogumelos reservados, temperamos e polvilhe com salsa fresca.
- Servimos quente.