Sopa de abobrinha e brócolis

Sopa de abobrinha e brócolis

Como eu disse no fim de semana passado, a horta está sendo generosa e temos conseguido colher inúmeras abobrinhas. Isso significa que durante o último mês o utilizamos muito na cozinha para preparar, entre outros cremes ricos como este de abobrinha e brócolis ou aquele que preparamos há muito tempo abobrinha e feijão verde.

Fácil de preparar, leve e saudável os cremes são uma ótima escolha como entrada ou um jantar leve. Este creme de abobrinha e brócolis tem uma quantidade significativa de vegetais e por apresentar o brócolis também como cobertura ganha textura, embora você sempre possa esmagar tudo se for mais confortável para você.

Além dos ingredientes principais que incorporamos neste creme de abobrinha e brócolis, cebola, cenoura e batata. Incentive-se a prepará-lo e, quando o fizer, faça uma porção dobrada. Se você ficar sem a batata, pode congelá-la para usá-la quando tiver pouco tempo para cozinhar.

A receita

Sopa de abobrinha e brócolis
Este creme de abobrinha e brócolis é fácil de preparar, leve e saudável. Perfeito como entrada ou como jantar ligeiro. De uma chance!

autor:
Tipo de receita: Legumes
Porções: 4

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
  • 300g de abobrinha
  • 1 cebolla
  • 3-4 cenouras
  • ½ brócolis
  • 1 batata média
  • Azeite de oliva Virgen extra
  • Pimenta preta

Preparação
  1. Colocamos uma colher de chá de óleo em uma panela grande e refogue a cebola e abobrinha picada por 3 minutos.
  2. Depois adicione as cenouras descascadas e picado, o brócolis em floretes, a batata descascada e picada e cubra com água. Normalmente, deixo os vegetais ficarem um dedo fora da água.
  3. Nós cozinhamos os vegetais 20 minutos, retirando parte dos brócolis após 5 minutos para decorar o creme depois. Depois de algum tempo, amassamos os vegetais.
  4. Servimos o creme de abobrinha e brócolis com um pouco brócolis como cobertura, um pouco de pimenta moída na hora e um fiozinho de azeite virgem extra.

 


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