Creme Romanescu, um creme simples e rápido de preparar. Romanescu é um vegetal semelhante à couve-flor e brócolis, tem sabor suave e é muito bom em cremes e purês. Também pode ser assado no forno.
É rico em ferro, ácido fólico, fibra e vitamina C entre outros, é um vegetal muito bom para crianças ou idosos, devido ao seu sabor agradável.
É ideal como entrada, para acompanhar pratos de carne ou peixe, para um jantar...
creme romanescu
autor: Montse
Tipo de receita: Legumes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 romanesco
- Alho-poró 1
- 1-2 batatas
- Caldo de vegetais ou água
- Uma pitada de creme para cozinhar
- óleo
- sal
- Pimenta
Preparação
- Para fazer o creme romanescu, começaremos por limpá-lo. Separe os buquês do romanescu, retire a parte grossa do tronco, coloque os buquês em uma peneira e lave-os sob a torneira. Nós drenamos.
- Limpamos o alho-poró, cortamos em pedaços pequenos.
- Coloque uma panela com um pouco de óleo, adicione o alho-poró e deixe cozinhar e escaldar. Você pode colocar cebola e alho-poró ou cebola sozinha.
- Quando o alho-poró estiver pronto, adicione as batatas, mexa e acrescente os raminhos de romanescu. Cubra com água ou caldo. Apenas cobrindo tudo.
- Adicione um pouco de sal e pimenta, deixe cozinhar até que tudo esteja bem cozido.
- Quando estiver cozido, retiramos do fogo e com um liquidificador esmagamos muito bem o creme.
- Se você gosta do melhor creme, uma vez triturado passamos pelos chineses.
- Coloque a panela de volta no fogo com o creme, adicione um pouco de creme de leite ou creme de leite para cozinhar. Misture, deixe cozinhar alguns minutos.
- Provamos o sal, rectificamos se necessário e estará pronto a comer.
- Podemos acompanhar o creme com pedaços de pão torrado.