Celíacos: ensopado de trigo sarraceno sem glúten com alcachofra

O trigo sarraceno ou fagópiro é um pseudo cereal com propriedades nutritivas e sobretudo proteínas totalmente isentas de glúten, constituindo um alimento permitido e ideal para todos os celíacos incluí-lo na sua alimentação diária.

Ingredientes:

1 xícara de trigo sarraceno
1 pimentão vermelho
3 cebollas
4 alcachofras macias
5 xícaras de água
folhas de manjericão a gosto
óleo, quantidade necessária
1 colher de sopa de alho picado e salsa
Sal e pimenta, uma pitada

Preparação:

Corte a pimenta em tiras e as cebolas em rodelas e refogue numa panela com azeite e junte as alcachofras cortadas em rodelas finas.

Adicione o trigo sarraceno, água, tempere com sal, pimenta, alho e salsa picada e algumas folhas de manjericão. Em seguida, cozinhe esse preparo por cerca de meia hora e você já poderá saborear este delicioso prato quente.


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