Já está com o cardápio de natal fechado? Em casa não temos nada fechado. Não sabemos se podemos todos ficar juntos e se ele será o responsável por isso estamos no último minuto para decidirmos. Para aqueles de vocês que têm mais clareza, este couve-flor gratinada com molho bechamel e presunto Acho que é um primeiro curso perfeito.
Esta couve-flor pode adaptando-se a uma dieta vegana, para que todos possam desfrutar. Bastará suprimir o presunto ou que, como o creme ou o queijo, substitua-o por produtos veganos. O resultado será igualmente fantástico com um interior macio, uma crosta crocante e a cremosidade do bechamel.
Outra razão pela qual preparar esta couve-flor gratinada com bechamel e presunto é uma boa alternativa no Natal é a sua simplicidade. Uma no Natal quer aproveitar o seu e com esta receita posso garantir que não haverá problemas que te impeçam de o fazer. Tome nota e pense que se você não gosta de couve-flor há outros vegetais com os quais você pode prepará-lo: brócolis, romanesco, alho-poró ...
A receita
- 1 couve-flor média
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ cebola branca picada
- 1 dente de alho picado
- ½ colher de chá de páprica doce
- 25 g. de cubos de presunto serrano
- Queijo ralado para derreter
- 2 colheres de sopa de azeite
- 200 ml de leite meio gordo, quente
- 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
- Pimenta preta, noz-moscada e sal
- Para começar cortamos a couve-flor em florzinhas e cozinhe-os em bastante água com sal por 15 minutos ou até ficarem macios. Depois de cozidos, escorra bem, coloque em uma travessa própria para ir ao forno e reserve.
- Em seguida, aquecemos o óleo em uma frigideira e cozinhe a cebola picada e o alho Por 8 minutos.
- Em seguida, retiramos a panela do fogo e adicione o colorau e o presunto, para cozinhá-los um minuto antes de adicioná-los à fonte com a couve-flor.
- Para terminar preparamos o bechamel. Para fazer isso, aquecemos o azeite em uma frigideira e
- nós adicionamos a farinha. Cozinhe em fogo baixo por um ou dois minutos, mexendo sempre com uma espátula.
- Depois nós despejamos o leite aos poucos, mexendo com algumas hastes após cada adição. Você pode não precisar de todo o leite, dependendo da textura, mais ou menos leve, que você quer dar ao bechamel.
- Assim que o bechamel tiver a textura desejada, adicione sal e pimenta, adicione um pouco de noz-moscada e mexa para cozinhar em fogo baixo por mais um ou dois minutos.
- Depois adicione o molho bechamel por cima da couve-flor e espalhe o queijo ralado por cima.
- Em conclusão, gratinar no forno a 180ºC 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.