Houve uma época em que gostava de fazer pratos elaborados. Nos últimos anos, porém, reservo-os para ocasiões específicas e aposto diariamente em pratos simples como este Couve-flor assada com pimentão. Pratos que, não pela simplicidade, têm menos sabor ou são menos apreciados. A mesma coisa acontece com você?
Neste prato todos os ingredientes São apresentados "al dente". A couve-flor fica crocante depois de 25 minutos no forno e o mesmo acontece com a cebola e os pimentos que cozinhamos a temperatura média-alta na frigideira. Se preferir que fiquem mais macios, basta escaldar a couve-flor antes de levar ao forno e aumentar o tempo de cozedura dos restantes legumes.
O preparo dessa fonte de verduras não tem dificuldade e o resultado é um prato leve e saudável. Um prato ao qual também pode incorporar outros vegetais e ao qual pode dar um toque pessoal com a ajuda do especiarias que você mais gosta para temperar a couve-flor. Eu amo colorau e curry e desta vez decidi ir para o primeiro.
A receita
- 1 couve-flor pequena
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- ½ cebola roxa
- 1 pimenta verde italiana
- ½ pimentão vermelho (torrado)
- Azeite de oliva Virgen extra
- Sal e pimenta-do-reino
- Em uma tigela nós combinamos 3 colheres de sopa de azeite com páprica, alho em pó, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta do reino.
- Nós colocamos a couve-flor nas flores e misture com as mãos até que fiquem bem impregnadas com a mistura de azeite e temperos.
- Arrumamos a couve-flor em uma assadeira e nós levamos ao forno, pré-aquecido a 200 ° C, por 25-30 minutos.
- Enquanto isso, cortamos grosseiramente a cebola e os pimentões. Coloque um fiozinho de azeite numa frigideira e frite, com um pouco de sal e pimenta, em fogo médio alto por aproximadamente 8 minutos.
- Coloque a cebola e o pimentão no fundo de uma tigela e a couve-flor por cima.
- Servimos a couve-flor assada com pimenta.