Corações de alcachofra maltratados, uma receita simples. Um prato que pode ser servido como entrada, como aperitivo ou lanche, ou ainda como acompanhamento de um prato de carne ou peixe.
Alcachofras são vegetais ricos em fibras e saudáveis, com ele você pode fazer uma grande variedade de pratos e aproveitar os benefícios da alcachofra. É preciso aproveitar a época da estação, porque é quando as alcachofras e o concurso estão no seu melhor.
Corações de alcachofra maltratados
autor: Montse
Tipo de receita: entrando
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 7-8 alcachofras
- 300 gr. de farinha
- 1 huevo
- ½ litro de água muito fria
- óleo
- sal
- Molho (maionese ...)
Preparação
- Vamos começar limpando as alcachofras, cortar a ponta das alcachofras e tirar todas as folhas verdes, deixando no centro, o coração das alcachofras. Se tiverem cabelo no centro, ajudaremos uns aos outros com uma colher e tiraremos.
- Colocamos uma tigela com água, rodelas de limão e parte do suco, enquanto limpamos as alcachofras, cortamos e colocamos na água.
- Por outro lado, preparamos a massa. Peneiramos a farinha e adicionamos um pouco de sal. Numa tigela batemos um ovo, juntamos a água bem fria (colocamos na geladeira um pouco antes).
- Vamos incorporar a farinha e mexer delicadamente até que esteja bem integrado. Se sobrar algum caroço, nada acontece.
- Colocamos uma panela com bastante óleo em fogo médio, vamos espalhar as alcachofras na pasta de massa.
- Vamos fritá-los em pequenas quantidades, até que fiquem dourados.
- Vamos retirá-los e colocá-los em um prato onde colocamos papel absorvente de cozinha.
- Colocamos em uma tigela e servimos acompanhados de um molho ou sozinhos. Como são melhores, são feitos na hora e quentes.
Que delícia!!!! Uhmmmmmm