Como cozinhar um caranguejo-aranha
Se tivermos um jantar e um convidado estiver de dieta, nada melhor do que uma boa Caranguejo-aranha galegoOu seja, naturalmente, é um dos frutos do mar mais apreciados por sua carne requintada; solteiro você tem que cozinhar isso com abundante
água, sal e folha de louro por cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do seu tamanho. Se tiver tempo, antes de cozinhá-lo, coloque-o em água fria por 2 horas, pois ficará bem limpo com seu hálito. Depois de cozidas, as pernas são separadas, o corpo é partido e todos os outros sucos são despejados na casca, misturando-se bem.
Se quiser, outra forma de prepará-lo é misturando tudo na casca com ovo cozido e um bom vinho branco, embora para o meu gosto simplesmente o caranguejo-aranha cozido já constitui uma grande iguaria por si só.
Com o caldo de cozinhe o caranguejo-aranha você pode fazer uma deliciosa sopa de frutos do mar.
Esperamos que graças a este artigo você não tenha mais dúvidas sobre como cozinhar um caranguejo-aranha.
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Obrigado pela receita, deram-me 1 esta manhã e não tinha ideia do seu preparo, estava uma delícia. um abraço de Lanzarote.
Acho que da seguinte forma, essa receita ficaria bem melhor. Em primeiro lugar, diga que não deve ser cozinhado com folha de louro, pois altera o sabor do prato. Você também deve levar em consideração se o marisco está vivo ou morto. Se estiver vivo, é colocado em uma panela com água FRIA e salgada (como a do mar), com a tampa colocada, e o tempo de cozimento começa a ser contado a partir do momento em que começa a ferver. Se estiver morto, é colocado em água salgada, mas desta vez fervendo. Isso acontece com todos os tipos de frutos do mar, camarões, necoras ...
Se houver possibilidade de tirar água do mar, muito melhor.
O resto da receita está correto e concordo que não deve ser misturado com mais nada. Uma saudação,
Um galego fã de caranguejo-aranha ...
Muito obrigada Lorena, por um pouco e machuquei meus caranguejos-aranha
Já os comi muitas vezes, mas não sei cozinhar, espero que tudo dê certo para mim.
Segundo a recteta de Lorena, embora baixasse um pouco os tempos de cozedura, de 7 para 12 minutos para peças entre 800 e 2000 gr. Os maiores são todos conchas e os menores peixinhos (não, obrigado).
AH. e coloque sob o jato de água fria assim que terminar de cozinhar, o qual se não também passa.
obrigado
Estou farto do nome do caranguejo-aranha na suposição masculina,
o nome autêntico é "caranguejo-aranha", tanto para o macho como para a fêmea
e não caranguejo-aranha
Caranguejo-aranha = cem olhos
Em galego não há caranguejo-aranha, mas em espanhol (RAE), sim, tanto o caranguejo-aranha como o caranguejo-aranha. e pra constar que eu sempre como caranguejo-aranha !!! (centolas = cem loucos ...) 😉
E agora eu comia um inteiro!
Eles nos agradeceram muito pela receita
Obrigado por essa receita deliciosa, ela é excelente e assim você poderá apreciar seu rico sabor
Agradeço também pela receita, aliás, aproveito para contar o mais importante: o meu Michael Jackson teria adorado, foi o MELHOR.
A maneira mais "navegável" de cozinhar o caranguejo-aranha é:
1.- Mate com vinagre .. Despeje um chorillo na boca do "bicho" e deixe morrer. Assim, ao cozinhar, as pernas não se soltarão.
2.- Ferva a água salgada (o mais próximo possível da água do mar). Adicione algumas folhas de louro. Quando ferver bem ... junte o caranguejo-aranha com as patas para cima, certificando-se de que a água o cobre bem.
3.- Tempo de cozimento decorrido após a fervura da água novamente.
3.1.- Para caranguejos-aranha até 1 Kg em 12 minutos.
3.2.- Para caranguejos-aranha de 1 kg a 2 kg em 15-18 minutos.
3.3.- Para caranguejos-aranha> 2 Kg. Cerca de 20-22 minutos.
4.- Deixe esfriar com as pernas para cima.
5.- Para apresentar:
5.1.- Separe as pernas na junta mais próxima do corpo. É muito fácil forçar as pernas na direção oposta ao movimento da articulação. Não "arranque" as pernas ... você removerá parte da carne do corpo com a perna.
5.2.- Levante o «pedaço / carro / concha» com cuidado, retire as bránquias, limpe o corpo e conte cada lado em 3 pedaços cada e mexa o conteúdo da concha até obter uma pasta uniforme. Não acrescente vinho, pão e outras delicadezas ... você perderá o sabor do mar ... bem, se você gosta de uma variação .... Você pode colocar o conteúdo das pernas e até mesmo a carne em flocos no pedaço. Experimente e me diga….
O caranguejo-aranha pode ser congelado com resultados bastante bons ... o cuidado de cozinhá-lo um pouco menos do que consumir "fresco".
Depois de frio, embrulhe com filme plástico (seja generoso) ou um pano umedecido com água do cozimento e congele de cabeça para baixo. Depois de congelado, não demore mais de 1 mês para consumir ... para descongelar (1 dia antes de comê-lo) deixe em temperatura ambiente 1/2 dia apox. descanse na área fria da geladeira. Para comer ... proceda como apresentar.
Um vinho Albariño, ou qualquer branco frutado é o que melhor acompanha esta iguaria dos mares… .. Ah… ..os melhores… os da Ria e os galegos da Ria de Arosa… no tamanho cerca de 1,5 - 2 kg. e ainda por cima ... porque é fêmea e oval ... (alguns dirão que não tem gosto de macho ... mas hey ... ..) também pode encontrar caranguejo «Asturiana», bastante bom e parecido com o «litoral» galego (mar aberto, não Ria) e finalmente o "francês" que nada tem a ver com o sabor da Aturiana e muito menos da Ria galega ... mas afinal "bem" algo "conserta" ... ..
Saudações e divirta-se com eles.
Olá a todos.
Obrigado pela receita, digo-o para ver outras formas de preparações.
Aqui nas Astúrias, adicionamos um pouco de cidra ao carro e fica ótimo.
Uma saudação.
para o recheio: farinha de rosca 1 colher de sopa1, ovo cozido, maionese, pikles em pedacinhos, misture tudo na batedeira, uma delícia !!!!!
Ei, eu realmente aprecio a receita, mas você sabe como fica depois de morta? Eles me deram no Natal e virão na véspera de ano novo para comê-lo.
Enfim um beijo e obrigada
obrigado pela receita gostei muito.
A verdade era super boa.