Como cozinhar um caranguejo-aranha

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Se tivermos um jantar e um convidado estiver de dieta, nada melhor do que uma boa Caranguejo-aranha galegoOu seja, naturalmente, é um dos frutos do mar mais apreciados por sua carne requintada; solteiro você tem que cozinhar isso com abundante
água, sal e folha de louro por cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do seu tamanho. Se tiver tempo, antes de cozinhá-lo, coloque-o em água fria por 2 horas, pois ficará bem limpo com seu hálito. Depois de cozidas, as pernas são separadas, o corpo é partido e todos os outros sucos são despejados na casca, misturando-se bem.

Se quiser, outra forma de prepará-lo é misturando tudo na casca com ovo cozido e um bom vinho branco, embora para o meu gosto simplesmente o caranguejo-aranha cozido já constitui uma grande iguaria por si só.

Com o caldo de cozinhe o caranguejo-aranha você pode fazer uma deliciosa sopa de frutos do mar.

Esperamos que graças a este artigo você não tenha mais dúvidas sobre como cozinhar um caranguejo-aranha.

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  1.   Maty dito

    Obrigado pela receita, deram-me 1 esta manhã e não tinha ideia do seu preparo, estava uma delícia. um abraço de Lanzarote.

  2.   Lorraine dito

    Acho que da seguinte forma, essa receita ficaria bem melhor. Em primeiro lugar, diga que não deve ser cozinhado com folha de louro, pois altera o sabor do prato. Você também deve levar em consideração se o marisco está vivo ou morto. Se estiver vivo, é colocado em uma panela com água FRIA e salgada (como a do mar), com a tampa colocada, e o tempo de cozimento começa a ser contado a partir do momento em que começa a ferver. Se estiver morto, é colocado em água salgada, mas desta vez fervendo. Isso acontece com todos os tipos de frutos do mar, camarões, necoras ...
    Se houver possibilidade de tirar água do mar, muito melhor.
    O resto da receita está correto e concordo que não deve ser misturado com mais nada. Uma saudação,
    Um galego fã de caranguejo-aranha ...

  3.   ingrid dito

    Muito obrigada Lorena, por um pouco e machuquei meus caranguejos-aranha

    Já os comi muitas vezes, mas não sei cozinhar, espero que tudo dê certo para mim.

  4.   Henrique Bernardez dito

    Segundo a recteta de Lorena, embora baixasse um pouco os tempos de cozedura, de 7 para 12 minutos para peças entre 800 e 2000 gr. Os maiores são todos conchas e os menores peixinhos (não, obrigado).
    AH. e coloque sob o jato de água fria assim que terminar de cozinhar, o qual se não também passa.
    obrigado

  5.   Vila Alfredo dito

    Estou farto do nome do caranguejo-aranha na suposição masculina,
    o nome autêntico é "caranguejo-aranha", tanto para o macho como para a fêmea
    e não caranguejo-aranha
    Caranguejo-aranha = cem olhos

  6.   Lorraine dito

    Em galego não há caranguejo-aranha, mas em espanhol (RAE), sim, tanto o caranguejo-aranha como o caranguejo-aranha. e pra constar que eu sempre como caranguejo-aranha !!! (centolas = cem loucos ...) 😉
    E agora eu comia um inteiro!

  7.   rosi dito

    Eles nos agradeceram muito pela receita

  8.   Dely Alcantara dito

    Obrigado por essa receita deliciosa, ela é excelente e assim você poderá apreciar seu rico sabor

  9.   Monica dito

    Agradeço também pela receita, aliás, aproveito para contar o mais importante: o meu Michael Jackson teria adorado, foi o MELHOR.

  10.   Jose dito

    A maneira mais "navegável" de cozinhar o caranguejo-aranha é:

    1.- Mate com vinagre .. Despeje um chorillo na boca do "bicho" e deixe morrer. Assim, ao cozinhar, as pernas não se soltarão.
    2.- Ferva a água salgada (o mais próximo possível da água do mar). Adicione algumas folhas de louro. Quando ferver bem ... junte o caranguejo-aranha com as patas para cima, certificando-se de que a água o cobre bem.
    3.- Tempo de cozimento decorrido após a fervura da água novamente.
    3.1.- Para caranguejos-aranha até 1 Kg em 12 minutos.
    3.2.- Para caranguejos-aranha de 1 kg a 2 kg em 15-18 minutos.
    3.3.- Para caranguejos-aranha> 2 Kg. Cerca de 20-22 minutos.
    4.- Deixe esfriar com as pernas para cima.
    5.- Para apresentar:
    5.1.- Separe as pernas na junta mais próxima do corpo. É muito fácil forçar as pernas na direção oposta ao movimento da articulação. Não "arranque" as pernas ... você removerá parte da carne do corpo com a perna.
    5.2.- Levante o «pedaço / carro / concha» com cuidado, retire as bránquias, limpe o corpo e conte cada lado em 3 pedaços cada e mexa o conteúdo da concha até obter uma pasta uniforme. Não acrescente vinho, pão e outras delicadezas ... você perderá o sabor do mar ... bem, se você gosta de uma variação .... Você pode colocar o conteúdo das pernas e até mesmo a carne em flocos no pedaço. Experimente e me diga….

    O caranguejo-aranha pode ser congelado com resultados bastante bons ... o cuidado de cozinhá-lo um pouco menos do que consumir "fresco".
    Depois de frio, embrulhe com filme plástico (seja generoso) ou um pano umedecido com água do cozimento e congele de cabeça para baixo. Depois de congelado, não demore mais de 1 mês para consumir ... para descongelar (1 dia antes de comê-lo) deixe em temperatura ambiente 1/2 dia apox. descanse na área fria da geladeira. Para comer ... proceda como apresentar.

    Um vinho Albariño, ou qualquer branco frutado é o que melhor acompanha esta iguaria dos mares… .. Ah… ..os melhores… os da Ria e os galegos da Ria de Arosa… no tamanho cerca de 1,5 - 2 kg. e ainda por cima ... porque é fêmea e oval ... (alguns dirão que não tem gosto de macho ... mas hey ... ..) também pode encontrar caranguejo «Asturiana», bastante bom e parecido com o «litoral» galego (mar aberto, não Ria) e finalmente o "francês" que nada tem a ver com o sabor da Aturiana e muito menos da Ria galega ... mas afinal "bem" algo "conserta" ... ..

    Saudações e divirta-se com eles.

  11.   Alesh dito

    Olá a todos.
    Obrigado pela receita, digo-o para ver outras formas de preparações.
    Aqui nas Astúrias, adicionamos um pouco de cidra ao carro e fica ótimo.
    Uma saudação.

  12.   maria castello dito

    para o recheio: farinha de rosca 1 colher de sopa1, ovo cozido, maionese, pikles em pedacinhos, misture tudo na batedeira, uma delícia !!!!!

  13.   Maria dito

    Ei, eu realmente aprecio a receita, mas você sabe como fica depois de morta? Eles me deram no Natal e virão na véspera de ano novo para comê-lo.

    Enfim um beijo e obrigada

  14.   vitória dito

    obrigado pela receita gostei muito.

    A verdade era super boa.