Como desossar um peru

Hoje vamos abrir uma nova seção na web, os vídeos-receitas. Eles consistirão em pequenos vídeos sobre receitas, dicas, técnicas culinárias que podem ser úteis para você. No nosso primeiro vídeo vamos mostrar a vocês como desossar um peru. Certamente será útil para você neste Natal.

Fique ligado no blog que em alguns dias vamos colocar a receita do peru recheado para o natal que a gente usava para rechear esse peru, estava uma delícia, recomendo. Nós te acompanhamos com um manga com gulas já que o peru em si já é forte e não precisa de um muito forte primeiro.

A desossa de um peru pode ser feita na parte dos seios ou na parte do esterno. Em nosso vídeo, fazemos a desossa pelo parte dos seios Pois parece mais fácil para nós e fica mais bonito depois quando o preenchemos.  

Esta é a aparência do peru depois de removê-lo o osso da carcaça. Temos apenas os ossos das pernas, as asas e o ovisp.

Removemos todos os ossos, exceto as asas, pois achamos que ainda há muito para preencher mais vistoso com asas. Se quisermos desossar as asas, basta cortar a asa na junta e desossar a contra-asa como fizemos com as pernas (raspamos a carne, cortamos os tendões e puxamos até que o osso seja removido).

Agora só temos que limpe muito bem e podemos preenchê-lo sem problemas, não é tão difícil?

Mais informação - Manga com gulas