Os colher croquetes Eles são muito bons. Essas que proponho são da carne cozida, gosto de colocar muito frango quando preparo o caldo e fica sempre. Aproveito para fazer croquetes que congelo e sempre os tenho para acompanhar uma refeição.
Os croquetes de colheita são muito simples de preparar, um pouco divertido, mas vale a pena fazer em casa.
Com certeza nestas férias terá sobras de comida, aproveite-as fazendo estes croquetes, com certeza gostará deles.
Colheita de croquetes
autor: Montse Morote
Tipo de receita: entradas, tapas
Porções: 4-6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Frango cozido 350 gr. Aproximadamente.
- Cebola média 1
- 30 gr. de manteiga
- 2-3 colheres de sopa de azeite
- 300 ml. leite aprox.
- Um copo de caldo de 100 ml (se não tiver, acrescente leite)
- 3 colheres de sopa de farinha
- noz-moscada
- sal
- Ovos 2
- Pão ralado
Preparação
- Tiramos a carne ou o frango do ensopado e limpamos os ossos e a gordura. Nós o cortamos com uma tesoura.
- Numa panela colocamos o óleo para aquecer junto com a manteiga e adicionaremos a cebola picada.
- Quando a cebola começar a ficar corada, acrescente o frango picado e refogue bem.
- Vamos adicionar a farinha e deixar cozinhar um pouco com todo o frango, para que depois não fique com gosto de farinha crua.
- Vamos adicionar o líquido, começaremos com o caldo, aos poucos e mexendo sem parar para que engrosse. Se você não tem caldo da sua liga vamos colocar leite.
- A seguir continuaremos com o leite, a quantidade é aproximada, continuaremos despejando até que a massa descasque.
- Não deve ser muito mole nem muito duro, pois a massa esfria e endurece um pouco.
- Vamos colocar a massa em um recipiente, cobrir com filme plástico e deixar na geladeira por cerca de 8 horas ou durante a noite.
- Prepararemos dois recipientes em um colocaremos os ovos batidos e no outro a farinha de rosca e formaremos os croquetes. Primeiro vamos passar por ovo e depois por pão ralado.
- Vamos colocá-los em uma fonte.
- Vamos fritá-los em uma frigideira com bastante óleo quente.
- Vamos retirá-los e colocá-los em papel de cozinha, para que o óleo em excesso escorra.
- E pronto para comer !!!