Cogumelos variados ao molho, um prato delicioso. Estamos na época dos cogumelos, temos que aproveitar porque é difícil encontrá-los no resto do ano.
São muitas as formas de degustá-los, muitas receitas podem ser feitas com eles, podem ser comidos sozinhos, com molho, acompanhando qualquer prato…. Em todo caso, são bons e dão muito sabor aos pratos.
Antes de cozinhar tem que limpá-los, não devem ser lavados com muita água pois iriam absorver e encher de água, são limpos com papel toalha umedecido, tem que ter um pouco de paciência mas vale a pena .
Cogumelos variados em molho
autor: Montse
Tipo de receita: Entrada
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 350 gr. Cogumelos sortidos
- 1 cebolla
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 copo de vinho branco 150ml.
- Pimenta
- óleo
- sal
Preparação
- Para preparar este prato de cogumelos mistos com molho, primeiro vamos limpar os cogumelos com muito cuidado com um papel de cozinha. Vamos cortá-los em pedaços médios.
- Colocamos uma frigideira em fogo alto com um bom jato de óleo, acrescentamos os cogumelos com um pouco de sal e pimenta, queremos apenas refogar. Tiramos e reservamos.
- Nesta mesma panela colocamos um pouco mais de azeite, descascamos e picamos a cebola e colocamos para escaldar na panela, quando estiver bem escalfada com um pouco de cor vamos acrescentar o alho picado.
- Mexemos, adicionamos 2-3 colheres de sopa de tomate frito, misture bem e acrescente o vinho branco, deixe o álcool reduzir.
- Adicione os cogumelos, mexa, deixe cozinhar tudo junto por alguns minutos.
- Se estiverem muito secos e você quiser mais molho, acrescente meio copo de água, deixe cozinhar alguns minutos e pronto.
- Provamos sal e um pouco mais de pimenta.
- E pronto para comer.