Caçarola de batata e cogumelos, um prato muito completo, um guisado de coelho para lamber os dedos. É delicioso e muito simples e rápido de preparar.
A carne de coelho é muito boa, é leve e saudável. Pode ser preparado de várias formas na grelha, guisados, molhos…. E pode ser acompanhado com cogumelos, legumes, batatas….
Desta vez podemos preparar este prato de um dia para o outro, é um prato muito completo e pode ser preparado como um prato único.
Caçarola de batata e cogumelos
autor: Montse
Tipo de receita: Carnes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 coelho
- 2-3 batatas
- 250 gr. cogumelos
- 150 ml. vinho branco
- 3-4 dentes de alho
- 2-3 colheres de sopa de farinha
- 1 litro de água ou caldo
- 1 pitada de azeite
- Pimenta
- sal
Preparação
- Para preparar a caçarola de batata para coelho e cogumelos, primeiro preparamos o coelho, vamos cortá-lo em pedaços.
- Tempere os pedaços de coelho. Passamos os pedaços de coelho pela farinha.
- Colocamos uma caçarola em fogo médio alto, colocamos um pouco de óleo e douramos o coelho por todos os lados.
- Pique o alho em pedaços pequenos. Quando temos o coelho dourado juntamos o alho picado, quando começa a dourar, juntamos o copo de vinho branco, deixamos o álcool reduzir por alguns minutos, até que o álcool evapore.
- Adicione água ou caldo para cobrir o coelho, deixe cozinhar por 30-40 minutos.
- Enquanto descascamos as batatas, cortamos em pedaços e colocamos na caçarola com o coelho.
- Limpamos os cogumelos, cortamos em rodelas, salteamos numa frigideira com um pouco de azeite e juntamos 10 minutos antes de o coelho e as batatas chegarem.
- Se necessário, adicione água ou caldo, vamos adicionar.
- Quando a caçarola de coelho está pronta, provamos sal e pimenta, corrigimos.
- E pronto para servir !!!