Hoje preparamos um Coca vegetal, uma receita simples, muito boa e muito parecida com uma pizza. É ideal para partilhar como entrada ou aperitivo, também ao jantar.
Desta vez preparei só com legumes, é como gosto mais, mas podemos colocar uns pedaços de queijo, azeitonas, anchovas que vão muito bem com legumes. A massa é parecida com a do pão, é fofa Pois quando você põe o fermento faz crescer, mas se você gosta mais fino e crocante, só tem que fazer sem adicionar o fermento, vai ficar muito bom também.
As quantidades dos vegetais não os coloco desde que ficarão ao gosto de cada um.
Coca vegetal
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Entrada
Porções: 4-6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Para a missa.
- 300 gr. de farinha
- 150 ml. de água
- 90 ml. De azeite
- 25 gr. de fermento fresco
- sal
- Para o recheio:
- Cebola
- Pimento vermelho
- Pimentão verde
- Abobrinha
- tomate frito
- Azeite de oliva
Preparação
- Numa tigela colocamos a farinha, uma colher de chá de sal, o azeite e o fermento dissolvidos num copo de água morna, misturamos tudo bem até obter uma massa lisa. Formamos uma bola com a massa e cobrimos com um pano, vamos deixar por cerca de 40 minutos até que dobre o seu volume
- Enquanto vamos limpar os legumes e cortá-los em fatias bem finas.
- Quando a massa está lá, esticamos novamente.
- Preparamos uma assadeira, colocamos um papel vegetal, esticamos a massa dando-lhe uma forma retangular, vamos colocá-la na assadeira bem esticada.
- Colocamos um pouco de tomate frito na massa e vamos colocando as rodelas de verduras bem distribuídas em volta da massa, a quantidade vai ficar ao seu gosto, polvilhamos com um pouco de azeite e sal, colocamos no forno pré-aquecido a 180ºC cerca 30-40 minutos ou até que toda a coca esteja dourada e os vegetais crocantes.
- Tiramos e servimos quente.
- Pronto para comer!!!