Bolo de massa folhada com vegetais assados, uma receita simples, ideal para improvisar um jantar rápido com os amigos. Para preparar esta coca com vegetais precisamos de poucos ingredientes, pode colocar os vegetais que temos na geladeira e um pouco de queijo ralado ou queijo de cabra e temos uma ótima coca. Você também pode colocar legumes já cozidos que sobraram de alguns alimentos e aproveitá-los.
A base é massa folhada, também pode colocar outro tipo de massa, você pode colocar massa de pizza, massa quebrada ou como esta massa folhada que fica bem crocante e se faz muito rápido.
Bolo de massa folhada com vegetais assados
autor: Montse
Tipo de receita: entrando
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 massa folhada
- 1 pedaço de pimenta vermelha
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- Alguns tomates cereja
- Cogumelos
- Queijo ralado
- Ervas aromáticas
- tomate frito
- Azeite de oliva
Preparação
- Para fazer a coca vegetal vamos primeiro acender o forno a 180ºC com o aquecimento para cima e para baixo.
- Colocamos a massa folhada em uma assadeira, furamos a massa com um garfo em toda a massa para que não inche.
- Lavamos os vegetais e cortamos em rodelas finas para que sejam feitos ao mesmo tempo que a massa folhada. Cortamos os tomates cereja ao meio e os cogumelos limpos e laminados.
- Colocamos um pouco de tomate frito na base da massa folhada. Por cima distribuímos os vegetais que laminamos finamente, os tomates cereja e os cogumelos.
- Por cima dos legumes colocamos um pouco de sal e um fio de azeite.
- Polvilhe queijo ralado por cima a gosto.
- Colocamos a coca no forno a 180º C, colocamos a bandeja no meio e deixamos até que a massa e a base dourem. Isso levará cerca de 20 minutos dependendo do forno.
- Tiramos e servimos bem quente imediatamente.