Promessa é dívida! Ontem quando estávamos preparando o fundo escuro e conversando sobre seus muitos usos culinários, eu disse a vocês que hoje prepararíamos com isso alguns chalotas balsâmicas perfeitas para servir de acompanhamento com qualquer carne neste Natal. E aqui estão eles!
Tendo o fundo escuro já preparada, fazer será costurar e cantar. Isso levará aproximadamente 35-40 minutos em tê-los prontos, embora se você não quiser se sobrecarregar no último minuto com os tempos, meu conselho é que os faça com antecedência. Fiz a primeira coisa de manhã e na hora do almoço, depois de uma insolação, estavam deliciosos.
E se você os mantiver em um recipiente hermético na geladeira, você pode prová-los depois de dois dias. Eles são perfeitos com um lombo ou um entrecosto, sendo dois uma porção ideal por pessoa quando servidos como acompanhamento. Portanto, se você precisar fazer mais, não hesite em adaptar as quantidades.
A receita
- 10 chalotas
- 50 g. de manteiga
- Uma pitada de sal
- ½ colher de chá de açúcar
- Um toque de vinagre balsâmico
- 200 ml de fundo escuro (ver receita)
- Nós descascamos as chalotas e as douramos em uma frigideira em fogo médio / alto com a manteiga, uma vez que esteja borbulhante, e uma pitada de sal. Cerca de 10-15 minutos para caramelizar ligeiramente.
- Depois nós incorporamos o açúcar e doure por mais alguns minutos.
- Em seguida, regue com o fio de vinagre balsâmico e o fundo escuro, que deve cobrir quase completamente as chalotas, e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mantendo a fervura.
- Após 20 minutos, a cebola estará bem macia e o molho terá engrossado.
- Servimos chalotas balsâmicas quentes com carnes.