A receita doce que prepararemos para todos os celíacos é a clássica massa pionono à qual acrescentei cacau adequado entre os seus ingredientes, dando-lhe o sabor delicioso que o chocolate nos dá para que possa utilizá-lo com recheios diversos à sua escolha.
Ingredientes:
35 gramas de farinha sem glúten
Ovos 4
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de cacau (adequado para celíacos)
2 colheres de chá de mel
80 gramas de açucar
Preparação:
Numa tigela bata com a batedeira (por alguns minutos) os ovos, o açúcar e o mel até obter uma mistura espessa. Em seguida, peneire a farinha sem glúten com o amido de milho e o cacau e acrescente aos poucos com movimentos envolventes ao preparo anterior e cubra uma assadeira de 30 × 35 cm. com papel branco.
Com um pouco de manteiga, espalhe apenas nas bordas do prato e despeje a mistura. Cozinhe a massa em um forno quente e por cima por cerca de 6 minutos até notar que ela fica dourada, depois retire do forno e vire na bancada para esfriar. Quando a temperatura cair, você remove o papel e pode usá-lo para colocar o recheio e o rolo.