Hoje preparamos alguns ricos lula recheada com carne. Um prato perfeito para uma refeição de festa e ter uma ótima aparência com nossos convidados.
É um prato que podemos preparar com antecedência, tendo assim preparado.
Lula recheada com carne
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Primeiro
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 quilo de lula
- 600 gr. carne picada mista
- 2 ovos cozidos
- 100 gr. tomate frito
- Cebola Grande 1
- 300 tomate esmagado
- 150 ml. vinho branco
- Farinha
- Um copo de água ou caldo de peixe
- Amêndoas e avelãs para a carne picada 50gr.
- Sal e pimenta
Preparação
- Limpamos as lulas, separando os corpos das patas e das barbatanas.
- Colocamos uma frigideira com azeite, quando estiver quente acrescentamos a carne picada temperada com um pouco de sal e pimenta.
- Depois de refogada a carne, colocamos as pernas e as barbatanas picadas.
- Damos umas voltas e fritamos tudo, colocamos o tomate frito e salteamos.
- Pique os ovos cozidos e junte ao preparado anterior, mexa um pouco e reserve, deixe esfriar.
- Quando a massa esfriar, rechearemos as lulas com a ajuda de uma colher e fecharemos com um palito.
- Quando estão todos recheados, passamos pela farinha e em uma panela com óleo quente, douramos por fora com o fogo um pouco forte e vamos retirando para um prato.
- Na mesma caçarola colocamos um pouco mais de azeite e escaldamos a cebola em pedacinhos, quando começa a tomar cor colocamos o tomate amassado, deixamos cozinhar 5 minutos, juntamos o vinho branco, colocamos as lulas no molho e cubra com água ou caldo de peixe, deixe cozinhar por 15-20 minutos.
- Prepare uma mordida, junte as amêndoas e as avelãs no pilão e pique bem e junte à lula, isso vai engrossar o molho, a gente prova o sal e pronto.
- Se você gosta de um molho mais grosso e fino, passe na chinesa ou no liquidificador.
- E comer !!!