Capões não são comuns na minha cozinha, muito mais acostumados com frango caipira. No entanto, como diz o ditado, "uma vez por ano não faz mal." Preparar o fim de semana passado capões assados com batatas com alecrim, um prato muito simples mas saboroso que quase toda a gente gosta.
A carne do capão é muito tenro e saboroso. É muito bem recheado e assado no forno com batatas, cogumelos e / ou cenouras a guarnição. Desta vez optei por uma versão simples, sem recheio, mas não menos saborosa por isso. Um pouco de manteiga, um copo de conhaque e alguns ramos de alecrim acrescentados ao sabor.
Capões assados com batata alecrim
autor: Maria
Cozinha: Tradicional
Tipo de receita: Carnes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 2 pequenos capões limpos
- 2 Patatas
- 2 raminhos de alecrim
- Banha para espalhar os capões
- Azeite de oliva
- 2-3 copos de conhaque
- sal
Preparação
- Pré-aquecemos o forno a 220ºC.
- Lavamos, descascamos e nós cortamos as batatas cubos ou grandes cunhas. Colocamos as batatas em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta, junte o azeite virgem extra e os ramos de alecrim.
- Injetamos conhaque nos capões; para os seios, pernas, etc ... para que fique mais suculento.
- Nós espalhamos a pele com banha, tempere e coloque na assadeira.
- Nós assamos os capões, com o peito para cima, por 30 minutos ou até dourar a 220ºC.
- Tempo passou, nós os viramos, deixando os seios para baixo. Adicionamos um copo de Brandy e baixamos a temperatura para 180ºC. Assamos mais uma hora até que acabem. Naquela hora, será conveniente abrir a porta e banhar os capões com conhaque algumas vezes.
- Quando terminam, desligamos o forno e abrimos um pouco a porta, deixando deixe-os descansar 15 minutos dentro.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 260