Canapés de berinjela

Canapés de berinjela

Ultimamente estamos conhecendo muitos pratos em casa que têm berinjela entre seus ingredientes. O jardim foi generoso este ano e devemos aproveitá-lo. As beringelas recheadas e o Mousaká são um clássico, mas também existem outras propostas mais simples como essas canapés de berinjela que são interessantes.

Os canapés ou torradas de berinjela são uma ótima entrada; uma forma de apresentar os vegetais de uma forma mais divertida para as crianças. Além da berinjela, a receita possui inúmeras produtos da estação ao qual você também pode adicionar abobrinha, aipo ou azeitonas.

Canapés de berinjela
Os canapés ou tostas de beringela são uma óptima entrada feita com produtos sazonais.

autor:
Tipo de receita: Legumes
Porções: 4

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
  • 8 fatias de pão
  • 1-2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pimenta vermelha italiana
  • 1 colher de sopa de pinhões
  • 1 berinjela média cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • ¼ colher de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 2 raminhos de hortelã juliana (opcional)
  • sal
  • Pimenta preta

Preparação
  1. Nós esfregamos as fatias de pão com o dente de alho para que fique bem impregnado.
  2. Espalhe manteiga em ambos os lados e torrar em uma frigideira quente. Nós reservamos.
  3. Numa frigideira aquecemos o azeite e refogue a cebola e pimentão vermelho até ficar macio.
  4. Em seguida, adicione os pinhões e pulamos alguns segundos.
  5. Nós adicionamos a berinjela pique, tempere e cozinhe em fogo médio até que a berinjela mude de cor, cerca de 2 minutos.
  6. Nós incorporamos o açúcar e a canela, mexa e cozinhe mais 5 minutos.
  7. Em seguida, adicionamos o molho de tomate, o vinagre balsâmico e o tomilho seco e cozinhe em fogo médio até que as beringelas estejam cozidas
  8. Servimos sobre as fatias de pão torrado e decore com hortelã.

Informações nutricionais por porção
Calorias: 95


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