Ingredientes (5 pessoas):
6 dentes de alho finamente picados
1 colorau
1 quilo de costeletas de cordeiro ou porco
1 colher de chá de caril
Óleo para fritar
Osobuco ou tira assada
500 gr. ricota
1 cebolla
2 colheres de sopa de farinha
Sal pimenta
Preparação:
Sele a carne e cozinhe em 2 a 3 litros de água a ferver, com a cebola cortada ao meio, a páprica cortada em brunoise, sal e pimenta. Assim que a carne estiver cozida, coe o caldo e deixe esfriar.
Desfaça a ricota do espremedor com a farinha, o curry e um copo de água fria. Adicione esta mistura ao caldo, mexendo sempre. Coloque no fogo sem parar de mexer. Deixe ferver por 5 minutos. Pouco antes de servir, acrescente a carne e o alho bem dourados no azeite