Um prato que não pode faltar na mesa de cada casa no outono-inverno é uma boa fabada de feijão branco. Este prato tão característico da Espanha, principalmente do norte, é rico em proteínas e fibras. Ele também contém muitos minerais, vitaminas (ricos especialmente no grupo B) e aminoácidos. Seu alto teor de ácido fólico o torna um ingrediente fundamental na dieta da gestante.
O feijão branco é conhecido por uma infinidade de nomes: feijão, feijão, fabes (Astúrias), mongetes (Catalunha), etc. Independentemente da área geográfica de onde venha, recomendamos hoje um bom lado de fabada de feijão branco.
Feijão Branco
Um bom prato de feijão branco tira todos os males do frio ... O feijão ou feijão branco, como também é conhecido, é a leguminosa que mais nutrientes fornece.
autor: Carmen Guillen
Cozinha: espanhol
Tipo de receita: Legumes
Porções: 4-5
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 500 gr de feijão branco
- 1 chouriço
- 1 salsicha de sangue
- Batatas médias 2
- 1 cebolla
- Pimentão doce
- Azeite de oliva
- Água
- sal
Preparação
- Para que nossos grãos fiquem macios temos que deixá-los na noite anterior cobertos de água (mínimo 10 horas).
- Ferva o feijão branco em uma panela com água e azeite. Quando ferve irá liberar uma espuma branca que teremos que ir tirando a cada pouco.
- Quando tivermos removido toda a espuma, adicionaremos o salsicha, a pudim preto e 2 Patatas descascado e cortado em cubos. Também adicionaremos uma colher de chá de pimentão doce, 1 cebola descascado e cortado em duas metades iguais, mais um pouco sal.
- Deixamos ferver novamente e, quando isso acontecer, baixamos o fogo para médio. Desligamos quando provamos os grãos e eles são mole.
- Se for necessário adicionar água à medida que vai consumindo, vamos fazê-lo e experimentar também o sal. Adicionamos água e sal conforme necessário.
Notas
Você também pode adicionar um pouco de bacon curado ...
Informações nutricionais por porção
Calorias: 495