Hoje eu trago um para você Caçarola de peixe com camarão. Um delicioso prato com que poderá preparar estas férias. Um prato simples de peixe.
Esta Caçarola de peixe com camarão pode ser feita com o peixe que você gostaJá usei peixes brancos como a pescada e as rodelas de dourada, mas admito mais peixes, vai ficar como uma zarzuela com um molho muito bom. Para acompanhar este peixe, alguns camarões imperdíveis nas festas e algumas amêijoas.
Para fazer isso A caçarola de peixe é importante quando você compra o peixe que os ossos guardam para você, já que vamos preparar um caldo com eles para o molho. Vamos preparar o prato !!!
Caçarola de peixe e camarão
autor: Montse
Tipo de receita: segundo
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Peixe variado cortado em rodelas, pescada, dourada ... 8 rodelas
- Camarão
- Amêijoas
- 2-3 alho
- Vinho Branco 200ml.
- Sopa de peixe
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Salsa
- Óleo e sal
- Para o caldo:
- 4-5 dentes de alho
- Folha de louro 1
- sal
Preparação
- Preparamos o caldo, colocamos as espinhas de peixe numa caçarola, cobrimos com água, juntamos o alho descascado, a folha de louro e juntamos um pouco de sal.
- Temperamos os peixes e passamos os pedaços pela farinha.
- Colocamos uma caçarola com óleo, quando está quente douramos os pedaços de peixe, só douramos um pouco, tiramos. Nós reservamos.
- Na mesma caçarola pode adicionar um pouco mais de azeite e dourar os camarões, retirar e reservar.
- Na mesma caçarola com um pouco mais de óleo se necessário, colocaremos o alho picado.
- Quando começar a dourar, acrescente as duas colheres de sopa de farinha, deixe cozinhar um pouco.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar por 3 minutos.
- Adicione o peixe à caçarola, cubra com o caldo de peixe quente, cozinhe por 10 minutos.
- Quando começar a ferver vamos colocar os camarões e as amêijoas, deixar cozinhar cerca de 10 minutos em lume médio, vamos passar a caçarola com movimentos de um lado para o outro para que fique feito o molho.
- Quando as amêijoas começarem a abrir, vamos provar o sal, acrescente a salsa picada.
- E pronto para servir !!! Sirva quente.