Caçarola de arroz de camarão

Sem comentários

El arroz com camarão é uma receita bem típica da Espanha, já que a o arroz é um alimento rico e muito consumido, principalmente na caçarola ou na paella, e, se já vier acompanhada de uns bons camarões, torna-se uma iguaria dos deuses.

Este é um prato muito forte, para recuperar energias e os nutrientes necessários, já que todos os seus ingredientes são saudáveis para uma boa alimentação.

Ingredientes

1 cebola.
1 pimenta vermelha
2 dentes de alho.
2 tomates maduros.
Camarões (com as cascas faremos caldo).
Arroz.
Azeite de oliva.
Sal

Preparação

Primeiro, vamos fazer um sofrito. Para isso, vamos descascar e picar todos os legumes, não importa o corte se for irregular, porque assim vamos amassá-lo. Vamos escalfar tudo nesta ordem: Alho, cebola, pimenta e tomate.

Ao mesmo tempo em que o molho está sendo feito, vamos descascar os camarões. Retirando todas as conchas e reservando para depois, faça o caldo de peixe.

Depois vamos refogar os camarões em uma frigideira com um pouco de azeite. Não devemos adicionar sal a nada, só o faremos no último minuto.

El fumete Consiste em colocar as cascas dos camarões com um pouco de azeite numa caçarola. Em lume brando, deixe torrar um pouco e esmague para extrair toda a sua essência. Em seguida, adicione água e deixe ferver por 30 minutos.

Depois vamos adicionar o arroz ao molho, vamos mexer um pouco para liberar o amido e vamos adicionar o dobro de água do arroz. Por fim, vamos adicionar os camarões e deixar cozinhar até o arroz ficar com a consistência desejada, ou seco ou como uma sopa. Agora é hora de provar e retificar o sal se necessário.