Bolinhos de carnaval

Hoje vamos preparar uma receita de bolinhos fritos inspirados nas guenilles ou bugnes que minha avó preparou na terça de carnaval ou no mardi gras. Uma tradição francesa muito doce, uma mistura de costumes pagãos e cristãos. A terça-feira de carnaval foi outrora um dia de festa e diversão, pois culminou nos sete dias de gras, durante os quais se consumiram alimentos ricos em gorduras, desde a partir da quarta-feira de cinzas começaram os jejuns da Quaresma. Também coincidiu com a celebração do fim dos dias frios. Tradições à parte é uma boa opção para o lanche infantil ou para acompanhar um café ou porque não, os últimos chocolates quentes do inverno.

Tempo de preparação: 4 horas

INGREDIENTES

• 500 gr de farinha
• Ovos 4
• 150 sugar gr
• 100 g de manteiga
• 100 gr de creme de leite
• 1 e 1/2 saquetas de fermento em pó
• pitada de sal
• raspas de limão raladas
• 1/2 copo de rum
• açúcar de confeiteiro
• 1 litro de óleo para fritar

PREPARAÇÃO

Numa tigela, bata os ovos, as raspas de limão e as natas. Derreta a manteiga e junte quente aos ovos batidos, por último acrescente o rum.

Em outra tigela grande colocamos a farinha, o açúcar, o sal e o fermento, fazemos um furo no centro e colocamos o preparado líquido.

Misture com uma espátula, aos poucos, até obter uma massa elástica que sai das bordas da tigela. Se for muito mole acrescentamos farinha e se for duro acrescentamos um pouco de leite.

Formamos um pãozinho, cobrimos com um pano de prato e deixamos por cerca de 3 horas em local aquecido à luz.

Com um rolo esticamos a massa de 3 mm de espessura. Cortamos com cortadores de massa com formas ou em quadrados, retângulos, bolas etc.

Aquecemos o azeite e fritamos os bolinhos, tomando cuidado porque eles douram rapidamente. No meio do cozimento, nós os viramos.

Quando eles estão tiramos e colocamos em papel absorvente e polvilhamos com açúcar de confeiteiro

Ficam muito bons se comê-los quentinhos, outra sugestão, como não são propriamente para dietas, nada aconteceria se rechearmos com doce de leite com manga! e na quarta-feira jejuamos….