Brindes de carnaval, É assim que sempre chamamos torrijas em casa. Todos os anos, quando chega a semana do Carnaval, nós os preparamos, seja com pão amanhecido ou com o pão que a padaria prepara para esse fim. E é esta última que utilizamos para preparar estes brindes carnavalescos com leite consensual que hoje vos proponho.
O pão para torrijas é um Pão de brioche. Um pão muito tenro que absorve muito bem os líquidos e aromas com que as tostas se embebem antes de serem fritas. No nosso caso, leite com infusão de limão e canela e combinado com leite condensado, para dar um toque extra adocicado.
Você não tem pão para torrar? Você pode prepará-lo com pão velho; não terá o mesmo gosto, mas se tornará um sobremesa perfeita para comemorar o carnaval. Na hora de proceder deverá fazê-lo da mesma forma, controlando que se a imersão for suficiente para poder trabalhar com as fatias posteriormente sem quebrar. E se você não quiser usar pão, pode recorrer a outra sobremesa de carnaval: leite frito. Vamos começar a trabalhar?
A receita
- Pão para torrijas
- 400 ml. leite
- As raspas de ½ limão
- 1 paus de canela
- 150 g. Leite condensado
- 1-2 ovos para revestimento
- Azeite de oliva
- Açúcar e canela para polvilhar
- Canela em pó
- Coloque o leite com a casca de limão e a canela em uma panela e leve para ferver. Quando ferver, retire do fogo e deixe o leite infundir até esquentar, cerca de meia hora.
- Aproveitamos esse tempo para corte as fatias de pão 2-3 centímetros de espessura obliquamente, para que as torrijas tenham aquele formato tradicional característico.
- Depois colocamos as fatias em uma fonte suficientemente profundo para conter o leite e dimensionado para que as fatias não se amontoem.
- Assim que o leite estiver quente, quase frio, nós misturamos com o leite condensado até que uma mistura homogênea seja alcançada.
- Depois nós despejamos a mistura na fonte com as fatias de pão. Nós os deixamos de molho por alguns minutos e os viramos para que façam o mesmo do outro lado por mais um minuto. Em seguida, colocamos algo na bandeja que faz com que o líquido se mova para um lado para que não toque na torrada.
- Preparamos um prato com uma mistura de açúcar e canela e outro com ovo batido. Passamos as torradas pelo ovo e pela nós fritamos em lotes no óleo quente até dourar levemente em ambos os lados.
- Depois de dourados, retiramos, escorra levemente em papel absorvente de um lado e imediatamente após nós os batemos em açúcar e canela, a gosto
- Nós os deixamos esfriar Canaval brinda antes de experimentá-los, se pudermos!