Hoje eu trago para vocês esta deliciosa receita de bombas de batata recheada com carne, um prato que as crianças adoram. Nesse caso adaptei um pouco a receita, já que a original é picante, ingrediente essencial nos pratos latino-americanos. Como as crianças vão levar a bomba, omiti o picante, mas se não for o seu caso e quiser tornar o prato mais fiel à receita original, pode adicioná-lo ao seu gosto.
Basta adicionar algumas gotas de tabasco, pimenta caiena ou habaneros. Este prato o livrará de mais de uma pressa, embora algo trabalhoso envolva ingredientes muito simples que costumamos ter em casa. O recheio que usei neste caso é à base de carne, mas você pode fazer variedades diferentes e adicione cogumelos, presunto cozido e queijo ou vegetais diferentes. Depois de experimentá-los, você certamente repetirá, vamos trabalhar!
- 1 kg de batatas
- 250 g de mistura de carne bovina e suína picada
- 2 dentes de alho
- 1 cebolla
- 6 colheres de sopa de molho de tomate
- azeite de oliva Virgen extra
- Ovos 2
- pão ralado
- farinha
- sal
- pimenta
- Primeiro vamos cozinhar as batatas, lavá-las bem e cortá-las em quartos sem tirar a casca.
- Em uma panela grande colocamos água e um punhado de sal, colocamos as batatas com a água fria.
- Deixe as batatas cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que estejam macias.
- Assim que estiverem prontos, retire da água e deixe esfriar.
- Enquanto preparamos o recheio, picamos o alho e a cebola bem finos.
- Colocamos uma frigideira grande no fogo com um fundo de azeite.
- Quando estiver bem quente, frite a cebola e o alho em fogo baixo por alguns minutos.
- Adicione a carne, tempere e cozinhe bem.
- Quando a carne estiver pronta, acrescente o molho de tomate e mexa bem, deixe alguns minutos e retire do fogo.
- Enquanto esquenta, preparamos um purê com as batatas, amassamos bem e salgamos a gosto.
- Colocamos uma folha de papel alumínio, servimos uma porção de batata e espalhamos com um garfo, deve ser um pouco grosso.
- Colocamos uma colher de sopa de carne picada no centro e com cuidado fechamos a bomba, dando à batata um formato arredondado.
- Preparamos 3 recipientes, em um batemos os ovos, em outro colocamos farinha e no último pão ralado.
- Colocamos uma frigideira com profundidade suficiente e bastante óleo no fogo.
- Por fim, vamos emparelhar as bombas, primeiro passamos pela farinha, depois pelo ovo e por fim com a farinha de rosca.
- Fritamos bem por todos os lados tomando cuidado para não queimar.
- A gente escorre bem antes de servir e pronto!