Bolo Rústico

Quantas vezes uma massa folhada o tirou de uma onda gastro-social? Se reparar em muitos catering, festas de aniversário ou encontros de amigos, não costuma faltar a típica empanada, palmeritas, quiche ou bolo salgado feito com massa folhada. Nesta ocasião, também será o seu melhor aliado para surpreender os seus entes queridos ou presentear-se com este torta de ricota de abobrinha rústica, tudo uma mordida suave cheia de nuances como as do manjericão, noz-moscada, a personalidade do queijo parmesão ou a cremosidade da ricota.

Esta é uma receita indicada para que os mais pequenos da casa gostem de comer vegetais se usarmos as nossas “armas” e os fizermos passar o nosso bolo por uma deliciosa pizza. O truque também funciona para 'inimigos do verde'. Se você quiser descobrir mais truques para adultos e crianças comerem vegetais com um sorriso no rosto e no estômago, escrevo este blog todos os dias pares do mês.

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Bolo Rústico

Massa folhada e um pouco de criatividade culinária podem salvar o jantar com amigos que você não tem muito tempo para preparar. Você só precisa de um forno e 30 minutos para encantar seus visitantes com este maravilhoso bolo rústico de ricota e abobrinha

autor: Hannah mitchell

Cozinha: Tradicional

Tipo de receita: Legumes

Porções: 4

Tempo de preparação:  10 m

Tempo de cozimento:  30 m

Tempo total:  40 m

Ingredientes

• 1 prato de massa folhada
• 200 g de abobrinha
• 200 g de queijo ricota
• Ovos 2
• Parmesão ralado
• 1 dente de alho
• 1 punhado de pinhões torrados
• Tomates cereja 10
• algumas folhas frescas de manjericão
• Azeite de oliva
• Noz-moscada
• sal
• Pimenta

Preparação

1. Pré-aquecemos o forno a 180 graus.
2. Enquanto isso, cortamos o dente de alho junto com as folhas de manjericão e lavamos e cortamos as abobrinhas.
3. Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a abobrinha por cinco minutos. Adicione o sal, retire do fogo e reserve.
4. Na assadeira, esticamos a massa folhada.
5. Numa tigela, misture os ovos, a ricota, duas colheres de sopa de parmesão ralado, o alho picado com o manjericão e a noz-moscada.
6. Batemos com a ajuda de uma colher até que todos os ingredientes estejam integrados.
7. Espalhamos a mistura por cima da massa folhada, deixando uma margem à volta da massa folhada de cerca de três centímetros.
8. Por cima da mistura de ricota, colocamos a abobrinha que refizemos previamente junto com os tomates cereja, os pinhões torrados e duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Dobre as bordas e leve ao forno por 25-30 minutos ou até perceber que a massa folhada estufou e dourou.

Informações nutricionais por porção

Calorias: 340

3.4.3177