O Natal aproxima-se e em Receitas de Culinária colocamos as nossas baterias para lhe dar algumas ideias. Passamos semanas preparando receitas que poderiam muito bem fazer parte do cardápio da véspera de Natal ou do Natal, mas hoje proponho uma que todos possam desfrutar: Bolo de tofu e gratinado de batata doce.
Esta receita especialmente concebido para vegans todos vão gostar. E é que o recheio de tofu ou soja texturizada e vegetais é atraente por si só, mas se adicionarmos também uma camada de gratinado de batata-doce, o banquete está servido. Saboroso, cremoso e fácil, este bolo tem tudo!
Tem até cor. Não me diga que a cor laranja não chama atenção, é irresistível! Ou é, pelo menos, para mim. É realmente perceptível que eu amo batata-doce? Se não gostar pode fazer com batata, mas a primeira tem um toque mais festivo. Você se atreve a prepará-lo? Eu digo a você como fazer isso.
A receita
- 1 batata doce grande
- 1 cebolla
- 1 pimenta verde
- ½ pimenta vermelha
- 1 dente de alho
- 180 gr. de tofu
- ½ brócolis
- Azeite de oliva
- sal
- Pimenta preta
- Pimentão doce
- 200 g. tomate esmagado
- 100 ml. de água
- Nós descascamos e corte a batata doce em cubinhos cozinhá-lo com bastante água por 20 minutos ou até ficar macio.
- Nós tomamos tempo para pique a cebola, a pimenta e os alhos e frite-os numa frigideira com um fio de azeite, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta durante cinco minutos.
- Depois adicione o tofu picado, o brócolis também picado e a páprica e misture bem para cozinhar por alguns minutos.
- Próxima nós incorporamos o tomate e a água e cozinhe em fogo médio/alto por 10 minutos.
- Nós despejamos o recheio em um refratário.
- Escorra bem a batata-doce e amasse com um garfo para fazer um purê simples. Adicione um pouco de óleo e misture novamente.
- Colocamos o purê de batata doce sobre o recheio, alisando a superfície.
- Gratinado 15 minutos a 200 graus e sirva o bolo de tofu e batata-doce quente.