Olá Zampabloggers (ou corações nessas datas)!
Hoje trago para vocês uma receita perfeita para adoçar seu romântico jantar de São Valentim ou qualquer noite em que o "marrom" de levar ou preparar sobremesa para amigos ou família caiu sobre você. Às vezes, cozinhar, além de técnica e matemática pura, é uma questão de sorte e um processo "divertido" de tentativa e erro na cozinha. Então eu dei com essa receita bolo de queijo com um toque de manchego, um lanche cremoso com muita personalidade para todos os públicos. Se você pretende conquistar "aquela pessoa especial", isso pode desencadear uma paixão absoluta (e isso porque o ser mau não gosta de um bom pedaço de bolo de queijo).
Siga o passo a passo desta receita muito fácil e não hesite em inovar e incorporar outros tipos de queijos e compotas. Você pode ser capaz de criar mais amor do que eu jamais consegui.
- 60 manteiga g
- 70 g de amêndoas
- 4 ovos M
- 600 g de cream cheese (Philadelphia light)
- 500 ml de creme de pasteleiro líquido
- 200g de açúcar
- 1 iogurte grego Oikos
- framboesa ou geléia de morango para enfeitar
- morangos naturais e framboesas para decorar
- Amassamos os biscoitos com a ajuda de uma tourmix até obter o «pó de biscoito».
- Fazemos o mesmo com as almentras.
- Misturamos os dois ingredientes e deitamos na base de uma forma redonda com medidas entre 18 ou 20 cm.
- Derreta a manteiga e coloque na forma para fazer uma massa compacta.
- Apertamos com os dedos ou com uma colher.
- Revestimos o molde externamente com papel alumínio para que posteriormente, quando for colocado no forno em banho-maria, a água não vaze pelas fissuras do molde.
- Aquecemos o forno a 180 graus.
- Colocamos a forma no forno por 10 minutos, para que a base dourar e endurecer.
- Bata-se os ovos com o açúcar, até ficarem brancos.
- Acrescentamos o creme de leite, o iogurte grego e o queijo Philadelphia.
- Batemos com um mixer, mas não na potência máxima, queremos evitar a formação de bolhas devido ao ar que entra na alça.
- Será necessário bater esta mistura com a batedeira, mas faça-o com cuidado, certificando-se de que leva o mínimo de ar.
- Adicione duas colheres de sopa de queijo Manchego ralado à mistura e bata um pouco mais.
- Após 10 minutos, retire o molde do forno e baixe a temperatura para 150 graus.
- Derramamos o cream cheese na base dos biscoitos
- Em uma assadeira funda, adicione 1 dedo de água (para o banho-maria) e coloque nossa forma com o bolo de queijo.
- Assamos a 150 graus por 1 hora e 45 minutos.
- Quando o bolo estiver frio, decore com geléia de framboesa e morangos.
- Resfriamos na geladeira por no mínimo 2 horas.