De vez em quando em casa é preparado um bolo caseiro. Adoro-os como sobremesa ou para acompanhar o café da tarde E não tenho preguiça de fazê-los, especialmente quando são tão simples como este pão de ló de limão e coco que aconselho a experimentar.
Se você gosta de biscoitos de limão você vai gostar deste limão e coco já que o sabor deste último é muito sutil. Se vir que fica aquém, pode sempre decorar o bolo com coco ralado torrado por cima, vai dar-lhe uma nuance muito interessante.
Vamos ao que interessa? Como já dissemos, é um bolo muito simples que todos podem preparar em casa. Um molde e um misturador serão tudo o que você precisará para fazer isso. E claro, a paciência necessária para não abrir o forno antes da hora, como fiz desta vez, e deixar arrefecer antes de experimentar.
A receita
- 150g. manteiga cremosa
- 80 g. de Açucar
- Ovos 3
- Suco de 1 limão
- 180 g. farinha de trigo
- 10 g. fermento químico
- 100 g. coco ralado
- Uma pitada de sal
- 30 ml. leite
- Bata a manteiga com o açúcar em uma tigela até ficar bem cremoso.
- Depois nós adicionamos os ovos e o suco de um limão e bata novamente até ficar integrado.
- Em outra tigela nós misturamos os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o coco ralado e a pitada de sal.
- Seguindo o incorporamos com movimentos envolventes à preparação anterior até ser integrado.
- Para terminar despeje o leite e bata até que uma mistura homogênea seja obtida.
- Nós aquecemos o forno a 180ºC e unte ou enfarinhe uma forma de bolo.
- Despeje a massa na assadeira e asse.
- Asse 45 minutos ou até que o bolo esteja firme. Verifique após 40 minutos.
- Em seguida, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes desenforme em uma gradinha para que termine de esfriar.
- Uma vez frio, saboreamos o pão de ló de limão e coco com um café.