O fim de semana é hora de acender o forno em casa. É quando tenho tempo para preparar e assar biscoitos, muffins e cupcakes curtindo o processo. leste bolo de esponja de amêndoa e limão É um dos últimos que preparei; um pão-de-ló simples e clássico para barrar no café.
Farinha, ovos, açúcar ... este bolo é em todos os níveis um bolo clássico. A única nuance é que a maior parte da farinha comum foi substituída aqui por farinha de amêndoa, o que dá ao bolo outra textura e outro sabor. Você tem que experimentar!
O bolo, como você pode ver na imagem, é muito fofo. Pode saboreá-lo tal como está no lanche da tarde, servir com alguma compota ao pequeno-almoço ou abri-lo e rechear com um pouco de natas para criar uma sobremesa de 10. Tem uma quantidade significativa de açúcar, pelo que não é algo que se recomenda comer todos os dias. Para o dia a dia é melhor recorrer ao nosso "sem açúcar".
A receita
- Ovos 6
- 180 g. de Açucar
- As raspas de 2 limões
- 125g. farinha de amêndoa
- 55 g. farinha comum
- 6 g. fermento químico
- Separamos as claras das gemas.
- Pré-aquecemos o forno a 180ºC.
- Em uma tigela, nós batemos as gemas com o açúcar até ficar fofo e branco.
- Nós adicionamos as raspas dos limões e o farinha de amêndoa e bata em baixa velocidade até integrado.
- Em seguida, adicionamos a farinha peneirada e o fermento em pó e misturamos com movimentos envolventes até obter um massa homogênea.
- Em outro contêiner nós montamos os brancos até ao ponto de neve e uma vez feito os juntamos à massa com movimentos envolventes para que as claras não caiam.
- Nós colocamos a massa em um molde untado ou forrado com papel manteiga e leve ao forno.
- Asse 40 minutos, aproximadamente, no forno pré-aquecido a 180ºC. Verificamos se o bolo de amêndoa está pronto, retiramos do forno e deixamos temperar por 10 minutos.
- Após, nós desenformamos em um rack e deixe esfriar completamente antes de testá-lo.