Bolo de cenoura com cobertura de queijo

Eu estava querendo encontrar o Receita de bolo de cenoura perfeito. Este bolo de cenoura com uma consistência mais espessa que um bolo tradicional e semelhante a uma esponja no que se refere ao seu preparo, conquistou-me e também é fácil de fazer!

Esta sobremesa doce pode ser servida simples ou com algum tipo de cobertura. Neste caso, usei um cobertura de queijo tanto para rechear o bolo quanto para cobri-lo. Fiz de forma simples, mas dá para experimentar um pouco mais na apresentação, acrescentando mais camadas de pão-de-ló ou decorando com algumas frutas secas.

Ingredientes

Bolo de cenoura com cobertura de queijo

Para 8 pessoas:

  • 300g. farinha de trigo
  • 150 g. açúcar branco
  • 100g. açúcar mascavo
  • 230 ml. óleo de girassol
  • Ovos 4
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 / 2 sal cdta
  • 250 g. cenoura ralada (crua)
  • 50 g. nozes picadas
  • 50 g. passa

Para a cobertura de queijo:

  • 250 g. Queijo da Filadélfia
  • 55 g. de manteiga
  • 250 g. açucar em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Bolo de cenoura com cobertura de queijo

Elaboração

Pré-aquecemos o forno a 180ºC.

Começamos peneirar a farinha, fermento, bicarbonato e canela.

Em outra tigela nós batemos os ovos com o açúcar até dobrarem de volume. Adicione o óleo e continue batendo até que tudo esteja bem integrado.

Em seguida, integramos os ingredientes, peneirados delicadamente, com o auxílio de uma colher de pau. Finalmente adicionamos o cenoura ralada, as nozes e as passas e mexa até que tudo esteja bem integrado.

Cobrimos o fundo da forma com papel manteiga, untamos as laterais e despejamos a massa. Nós o apresentamos no forno cerca de 1h ou até que a faca saia limpa. Você pode fazer assim ou dividir a massa e fazer dois bolos (lembre-se que o tempo de cozimento será aproximadamente a metade).

Enquanto assamos o bolo preparamos a cobertura. Para isso, bata a manteiga por alguns minutos em temperatura ambiente, depois acrescente o queijo e o extrato de baunilha. Continuamos batendo enquanto adicionamos o açúcar de confeiteiro até obter uma massa homogênea. Nós reservamos na geladeira.

Assim que o bolo é preparado, nós os deixamos esfriar, nós desenformamos e abrimos pela metade.

É só sobre construir o bolo. Colocamos a primeira camada de pão de ló no prato e cobrimos com a cobertura. Colocamos a segunda camada e cobrimos todo o bolo com glacê com a ajuda de uma espátula. Guardamos na geladeira até o momento do consumo. Fica muito mais rico de um dia para o outro!

Notas

Se quiser que fique mais espetacular, prepare dois bolos com a massa indicada e abra os dois ao meio. Assim você terá um bolo mais colorido quatro andares. Encha cada piso com glacê e desenhe alguns detalhes na parte superior com o saco de confeitar.

Como fazer cobertura de queijo sem manteiga

Cobertura de queijo sem manteiga

Se por algum motivo você não quiser ou não puder usar a manteiga, não se preocupe. Porque em se tratando de receitas, sempre podemos variar os ingredientes ímpares para fazer os mesmos pratos e para toda a família. É por isso que se você quiser saber como fazer cobertura de queijo sem manteiga, nós mostramos a você.

Ingredientes

  • 250 gr. Requeijão cremoso
  • 350 ml. chantilly
  • 200 gr de açúcar de confeiteiro
  • uma colher de chá de baunilha

Preparação

Cobertura para bolo de esponja

Terá de bater as natas, com o açúcar e a baunilha. Lembre-se sempre que quanto mais frio o creme, melhor o resultado não dará para a receita. Quando estiverem bem integrados, será hora de adicionar o cream cheese. Novamente, você terá que continuar batendo até obter um   consistência bastante cremosa. É simples assim e sem manteiga! Neste caso, optamos por chantilly ou também conhecido como creme de leite.

Por outro lado, se quiser dar um sabor de queijo um pouco mais intenso, pode adicionar 250 gr. de queijo mascarpone, além dos mesmos ingredientes que mencionamos acima. Se sobrar algum, pode guardá-lo em um recipiente fechado na geladeira. Sem dúvida, é mais uma opção deliciosa e para os amantes de queijo. Agora você pode, com uma ou outra receita, decorar seus cupcake ou fazer um recheio delicioso para seus bolos. Você tem certeza de ter sucesso!

Se gostou, fica aqui outra receita, de cheesecake com cenoura e bacon:

Bolo De Cenoura E Queijo
Artigo relacionado:
Bolo de cenoura e queijo, uma mistura requintada de sabores

Mais informações sobre a receita

Bolo de cenoura com cobertura de queijo

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

O tempo total

Quilocalorias por porção 390

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  1.   Lupita dito

    Eu gostaria que eles dessem as medidas em 1 xícara 1/2 xícara etc. etc. Para pessoas que não têm uma balança, o bolo de cenoura é um dos meus favoritos, obrigado

  2.   Carmen dito

    Muito obrigado! Acabei de fazer o bolo e estava muito gostoso.

    1.    Maria vazquez dito

      Que bom que gostou de Carmen!

    2.    sop dito

      Olá .. uma hora não é muito para eu fazer este bolo? desde já, obrigado

      1.    Maria vazquez dito

        Cada forno é diferente, mas se você está acostumado a usá-lo, provavelmente conhece o seu bem. No meu, que é velho, por exemplo, as coisas sempre demoram de 10 a 15 minutos para serem feitas a mais do que indicam as receitas que li. Ou isso ou devo aumentar a temperatura. O ideal é assistir sempre após 35 minutos.

  3.   Diego dito

    Este bolo foi um grande sucesso. Este delicioso, suculento e saboroso. Muito obrigado pela receita. Uma saudação

    1.    Maria vazquez dito

      Obrigado Diego. Estou feliz que você gostou. É um dos meus favoritos e relativamente fácil de fazer também.

  4.   Maria Fernandez dito

    Como preparar a cobertura de cream cheese!

  5.   lilian dito

    obrigada por essa receita deliciosa, todos vocês gostam de mim