Bolinhos de carne feitos em casa, um prato que certamente todos irão gostar. Um prato caseiro que traz de volta as memórias das avós, como eram deliciosas as almôndegas.
Continuo com a tradição, com a receita da minha mãe, para mim são os melhores, porque embora sejam semelhantes, em cada casa têm o seu toque.
Essas almôndegas caseiras são feitas com tomate natural eles são muito macios e um molho leve e rico para mergulhar o pão.
Bolinhos de carne feitos em casa
autor: Montse
Tipo de receita: Carnes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 600 gr. carne picada mista (boi-porco)
- 2 dentes de alho
- Um pouco de salsa picada
- 1 huevo
- Sal pimenta
- Farinha
- Para o molho
- 1 cebolla
- 1 dente de alho
- Tomates maduros 3
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 100 ml. vinho branco
- Água de vidro 1
- sal
Preparação
- Para preparar as almôndegas caseiras, começaremos pelo preparo da carne. Vamos colocar a carne picada em uma tigela, adicionar o alho picado, salsa e ovo. Vamos misturar tudo bem, tampar e deixar na geladeira por algumas horas para pegar os sabores. Você pode fazer isso na noite anterior.
- Após este tempo preparamos as almôndegas. Colocamos a farinha numa tigela e faremos os bolinhos de almôndegas passaremos pela farinha. Por outro lado colocamos uma frigideira com azeite em fogo alto, quando estiverem quentes vamos fritar as almôndegas, basta dourar por fora. Vamos retirá-los e reservá-los.
- Ralamos os tomates e cortamos a cebola e o alho.
- Colocamos uma panela no fogo, adicione um pouco de óleo e coloque a cebola e o alho picado. Vamos deixar em fogo médio para cozinhar um pouco. Cerca de 3-4 minutos.
- Quando começar a tomar cor, acrescente o tomate, mexa e acrescente o tomate frito. Deixamos cozinhar por alguns minutos.
- Junte o vinho branco, deixe evaporar o álcool e acrescente um copo de água. Agora seria a hora de colocar as almôndegas, mas se gostar do molho sem saliências vou moer agora.
- Adicione as almôndegas, um pouco de sal e cozinhe por cerca de 20 minutos. Se necessário, acrescentamos mais água. Quando estão quase prontos, provamos o sal e corrigimos.
- E pronto!