Bolinhos de carne picada (no forno)

Aqueles de vocês que já me conhecem um pouco saberão o quanto isso me custa coloque suas mãos na massa, mas ainda assim nunca parei de tentar e desta vez me atrevi com alguns hambúrgueres de carne picada. O resultado foi ótimo e eles voaram na hora, então tenho certeza que vou repetir!

** Nota extra: Alguns leitores me perguntaram sobre receitas veganas então se a receita já é vegana então está pronta, mas se não no final de cada receita você encontra uma sugestão vegetariano e um vegan Espero que possa ser útil para você!

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparação: 15 min. + tempo de cozimento

Ingredientes:

Para a massa (em gramas):

• 100 de água

• 50 de azeite de oliva

• 230 de farinha

• Meia colher de chá sal

• Un ovo (para pintar)

Para o recheio:

• 250 gr. de carne picada

• 1 cebola

• Dentes 2 ele

• 3 tomates

• 1 colherada de azeite de oliva

• sal

• Pimenta

Preparação:

Começamos preparando o recheio. Numa frigideira, aqueça a colher de azeite, corte a cebola em cubos, os dentes de alho em rodelas e junte tudo ao azeite quente. Quando a cebola e o alho estiverem a ganhar cor junte a carne picada, sal, pimenta e misture bem.

Enquanto a carne vai dourando um pouco, rale os tomates e junte-os. Misture novamente e deixe no fogo por alguns minutos.

Você já tem o recheio pronto, reserve para esfriar enquanto prepara o masa. Numa tigela, misture a farinha, o sal, o óleo e vá adicionando a água aos poucos até obter uma massa fácil de manusear, que não grude nas mãos e com ela você possa fazer uma bola facilmente.

Agora separe as bolas do tamanho que você preferir, dependendo do tamanho que deseja para o dumplings. Fiz 10 bolas.

Agora se você tem esse gadget bonitinho que serve para fazer ótimos bolinhos, senão pegue um prato e estique nele uma das bolinhas que você fez, coloque o recheio quase no centro e feche a massa. Para selar as bordas para que o hambúrguer não abra, pode-se usar um garfo. Coloque-o na assadeira levemente untada (ou coberta com papel manteiga) e repita a operação até terminar com todas as bolas. Por fim, pinte os bolinhos com o ovo batido e leve ao forno até que fiquem dourados.

E você já tem o seu bolinhos de carne picada.

Na hora de servir ...

Eu servi como estão, mas se você quiser dar um toque curioso pode colocá-los em círculo no prato e colocar a salada no centro, por exemplo.

Sugestões de receitas:

• Carne picada pode ser substituída por atum.

• Você pode adicionar mais ingredientes, seja com carne picada ou com atum, por exemplo cenouras, cogumelos, pimenta...

Sugestão Vegetariana: Recheie-os com espinafre, queijo de cabra e pinhão. Irresistível!

Sugestão vegana: Elimine o ovo da pintura da massa e recheie-os com cebola caramelizada, cogumelos e um toque de ervas a gosto, por exemplo Ervas provençais.

• Outra opção é fritar os bolinhos, nesse caso não é necessário pintá-los com ovo.

O melhor…

Você já tem a massa que seria o principal da receita, então o recheio pode variar ao gosto e imaginação de cada um. 1 massa = receitas infinitas!

Divirta-se!