Shortbread com mel de urze

O pão doce, originários da Escócia, são maravilhosos. Eles podem ser encontrados à venda em certas delicatessens, mas por que comprá-los se é tão fácil de fazer? Delicados e frágeis, estes mantecados são um óptimo petisco para acompanhar o seu café da tarde.

Eles são feitos com ingredientes usuais na nossa despensa: farinha, manteiga e açúcar. A partir dessa base, as possibilidades são muitas, podendo adicionar limão, uma combinação de laranja e chocolate ou, como nesta ocasião, mel, o seu preferido! Desta vez usei mel de urze, um mel bastante escuro; daí a cor castanha dos biscoitos amanteigados.

Ingredientes

Para 10-12 biscoitos amanteigados

• 200 g. de farinha
• 20 g. Açúcar Caster ou Açúcar Fino + extra para polvilhar (mostro como fazer em casa)
• 20 g. açúcar de lavanda (você pode substituir o açúcar refinado)
• 125 manteiga g
• 2 colheres de chá de mel

Elaboração

Se você não consegue encontrar açúcar bom, você pode fazer em casa. É tão simples quanto despejar o mesmo peso do açúcar normal no picador e processá-lo por 5 a 10 minutos, obtendo assim um açúcar mais fino.

Nós pré-aquecemos o forno em 180º.

Combinamos a farinha com os dois tipos de açúcar em uma tigela.

Depois adicione a manteiga fria em pedaços e trabalhe com os nossos dedos, beliscando a mistura. Após alguns minutos, obteremos uma textura semelhante a migalhas.

Nós incorporamos o mel e misturamos tudo (é uma mistura bastante pegajosa). Trabalharemos a massa apenas o suficiente para incorporar o mel por igual.

Fazemos uma bola com a massa. Pode ser frágil, mas garanto que é possível alcançá-lo.

Colocamos a bola em um papel pergaminho. Esmague com a palma da mão até atingir um retângulo de 1 cm. Grosso.

Nós marcamos os cortes com uma faca. Queremos apenas marcar, não cortar os biscoitos.

Nós borrifamos açúcar por cima e leve ao forno por cerca de 25-35 minutos.

Tiramos do forno e Deixe esfriar. Acabamos de cortar os mantecados, com cuidado, são muito frágeis!

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