Bochechas de vitela ao molho do Porto

Bochechas de vitela com molho

Hoje trago para vocês uma receita para ocasiões especiais. Se trata de bochechas de vitela em molho do Porto. É uma receita muito saudável que vem acompanhada de uma boa salada especial Será um segundo perfeito para esta véspera de Natal.

Algumas semanas atrás, através do twitter, perguntei o que você queria para comer estes Natal e a maioria me respondeu que algo que poderia ter sido feito no dia anterior. Bem, aqui você tem esta receita para bochechas, fácil e simples.

Bochechas de vitela fresca

Bochechas de vitela fresca

Ingredientes (7 porções)

  • 1 kg. 600 gr. de bochechas de vitela
  • Cebola Grande 1
  • 100 gr. pimentão vermelho
  • Cenouras 3
  • 2 alho
  • 300 ml. vinho do Porto
  • 1 colher de sopa de farinha
  • azeite de oliva
  • sal
  • pimenta
Nota
As bochechas de vitela podem ser compradas frescas em qualquer açougue ou congeladas (são muito saborosas).

Bochechas de vitela recém cozida

Elaboração

Em uma panela, refogue a cebola, a pimenta, a cenoura e o alho em fogo médio-baixo. Ao refogar, corte as bochechas em pedaços. Depois de salteado, juntamos as bochechas, farinha, sal e pimenta e salteamos, virando para que a carne fique um pouco dourada.

Depois de refogar, acrescente o vinho e deixe cozinhar 2 horas em uma panela em fogo baixo para que fiquem bem macios.

Se você fizer isso em uma caçarola verifique se não fica sem caldo, nesse caso adicione água ou vinho como você vê. Se fizer na panela, o tempo de cozimento será menor (depende da panela) e com o líquido da receita será suficiente.

Bochechas cozidas

Assim que terminar, separamos os vegetais da carne. É melhor colocar o vegetais picados grosseiramente de modo que nos custa menos separá-lo.

Molho de bochecha de vitela

Passamos os legumes e o caldo no liquidificador.

Prato de bochechas de vitela

Colocamos tudo de volta no lugar e voilà! Temos nosso prato de bochechas em molho do Porto.

Mais informação - Salada de frutas, Receitas de natal

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