Biscoitos quadrados de pão, amêndoa e chocolate

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Depois de uma festa em casa ou após o fim de semana, é comum ter pão em casa. Como podemos tirar proveito do pão amanhecido? Fazendo a mim mesmo essa pergunta, encontrei esses biscoitos de pão, sim pão. A base desses biscoitos é obtida secando-se pão amanhecido no forno e posteriormente triturando-o no processador de alimentos.

Para dar sabor o pão é acompanhado por amêndoas picadas e chocolate branco, além dos ingredientes usuais em confecção de biscoitos. Uma receita perfeita para aproveitar o pão amanhecido e que nos fará saborear uma mordida doce e crocante junto com o café da tarde. Diga-me se você tem coragem de experimentá-los!

Ingredientes (20 unidades)

70g. açúcar
90 g. manteiga em temperatura ambiente
1 huevo
150 g. pão ralado
45 g. farinha de massa
2 g. Levedura química do tipo real
25 g. amêndoas moídas
25 g. amêndoas fatiadas
2 colheres de chá de creme, (35% mat. Gordura)
50 g. chocolate branco picado
Algumas colheres de chá de leite
Açúcar granulado para "revestir" biscoitos

Elaboração

Antes de iniciar a preparação da receita, devemos preparar um dos ingredientes principais, o pão ralado. Por um mínimo de 25 minutos, coloque o pão amanhecido cortado em pedaços no forno a 100ºC. Em seguida, triture com o processador de alimentos para obter a farinha de rosca.

Em uma cápsula e com o auxílio de varetas elétricas, bata a manteiga com o açúcar. Quando a mistura ficar cremosa, acrescente o ovo e continue batendo com o batedor até que esteja completamente integrado. Em seguida, adicione a farinha de rosca e o amêndoas moídas e misture com uma colher de pau, levemente.

Em seguida, adicione o farinha e fermento, peneiradose amasse com as mãos para formar uma bola solta. Em seguida, adicione uma ou duas colheres de chá de natas, as necessárias para conseguir amassando uma massa unida e compacta.

Por fim, adicione a amêndoa picada e o chocolate picado e misture com as mãos ligeiramente Se amassar muito o chocolate derrete!

Coloque a massa em filme plástico e modele-a! Você pode aproveitar o mesmo recipiente de papelão do filme para que a massa pegue forma quadrada. Uma vez feito isso, mantenha na geladeira por pelo menos 1 hora.

Após a hora, tire a massa da geladeira e pincele com leite. A seguir mergulhe no açúcar granulado pressionando para que adira. Agora você pode cortar biscoitos de 1 cm. grosso aproximadamente.

Asse em 180ºC por 20. Vire os biscoitos e leve ao forno mais 10-15 minutos a 160º, até dourar. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na gradinha.