Biscoitos de chocolate, um lanche irresistível

Eu realmente gosto de fazer biscoitos, especialmente se o chocolate for um de seus ingredientes. Esta receita foi passada para mim por um amigo e embora seja trabalhosa, o resultado vale a pena. Os cookies têm um sabor suave de chocolate e uma textura crocante irresistível.

São biscoitos muito lúcidos, ideais para um festa das crianças se você usar moldes estrela ou animal. Agora, demoram porque a receita é exigente em termos de tempos de refrigeração entre as etapas. Simples, mas "lento", não tão confortável quanto a receita para biscoitos quebrados que é igualmente vistoso.

Ingredientes

Rende 50 biscoitos

• 200g. açúcar normal
• 115g. açúcar mascavo
• 228g. manteiga em temperatura ambiente
• Ovos 3
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 380g. de farinha
• 60g. cacau
• 1 / 2 colher de chá sal

Elaboração

Em uma tigela nós batemos a manteiga e o açúcar com auxílio de varetas elétricas até obter uma massa homogênea.

Nós adicionamos abaixo os ovos, um a um, batendo até que cada um seja incorporado antes de adicionar o próximo.

Em seguida, adicionamos o extrato de baunilha e nós nos misturamos.

Em outra tigela, misturamos o farinha peneirada, cacau em pó e sal. Aos poucos vamos acrescentando esses ingredientes secos aos úmidos e misturando com uma colher de pau ou espátula até incorporar bem. Obteremos como resultado uma massa pegajosa e leve.

Corte dois pedaços de película aderente e coloque metade da massa em cada um. Com o mesmo plástico damos à massa o formato de um disco e embrulhado em filme o nós colocamos na geladeira pelo menos 2 horas.

Tiramos a massa da geladeira e, com um rolo de massa enfarinhada, espalhamos sobre papel manteiga até conseguirmos 0,6 cm. Grosso. Transfira o papel e o ferro para um prato e leve ao freezer por 10 minutos.

Depois nós cortamos os biscoitos Colocamos em uma assadeira forrada com papel e colocamos no freezer por mais 10 minutos.

Aproveitamos esse tempo para pré-aquecer o forno a 180º. Por fim, assamos os biscoitos entre 13 e 16 minutos, dependendo do seu tamanho.

Deixe esfriar sobre uma gradinha e guarde em uma lata hermética. Eles são mantidos por vários dias.

Notas

Como os cookies são de cor escura e é difícil dizer quando estão prontos, recomendo fazer um pequeno lote de teste.

É importante esfriar a massa continuamente. Evitaremos assim que, por serem muito açucarados, os biscoitos se espalhem no forno na hora de assar.

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