Quantos de vocês assaram seus primeiros biscoitos durante este confinamento? Eu sei que muitas pessoas estão encorajando preparar biscoitos, bolos ... preparações com as quais ele não se atreveu antes. Conseqüentemente, a levedura química se tornou um produto difícil de encontrar na semana passada.
Não se preocupe com o fermento químico, para esta receita de biscoitos de amêndoa e aveia você não vai precisar disso. Eles não são cookies clássicos; O fermento de trigo é aqui substituído por aveia e amêndoas moídas. E eles também não têm açúcar; a doçura é obtida adicionando tâmaras trituradas à massa.
Embora sejam muito diferentes dos cookies clássicos, posso garantir que são cookies muito ricos. Meu conselho é que fazer finito de modo que sua superfície fique crocante. Como você verificará fazendo-os não tem mistério; Você só precisa dos ingredientes, um picador ou batedeira e suas mãos.
A receita
- 100g. aveia
- 50g. farinha de amêndoa
- 30g. azeite de oliva extra virgem
- 40 g. datas marcadas
- 40 g. figos secos
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- ½ colher de chá de canela em pó
- Começamos colocando molhar as tâmaras e figos secos em água quente por 10-15 minutos.
- Ligamos o forno e pré-aquecemos a 180ºC.
- Também aproveitamos, antes de chegar à massa, para forre a assadeira com papel vegetal.
- Para preparar a massa, esmagamos todos os ingredientes: farinha de aveia, farinha de amêndoa, azeite, tâmaras e figos embebidos e ligeiramente escorridos, essência de baunilha e canela em pó.
- Depois de feita a massa, colocamos papel manteiga em uma bancada para despejá-la por cima. Pegamos com as mãos, amassamos levemente e colocamos outro papel por cima para que possamos abra a massa com o rolo de massa até 3 mm. grosso sem grudar em nós.
- Uma vez esticado, com um cortador (ou uma faca) corte os biscoitos e coloque-os na assadeira. Ao terminar, juntamos os pedaços de massa em excesso e repetimos a operação.
- Assamos os biscoitos de amêndoa por 12 minutos ou até dourar levemente.
- finalmente, o nós colocamos em um rack e deixe-os esfriar.