Hoje eu trago para vocês esta deliciosa receita de berinjela recheada com frango, um prato simples de preparar e com baixíssimo consumo calórico. Além de preparar em poucos minutos, você pode deixar o recheio pronto com antecedência e no último minuto gratinado, assim você vai servir o prato quente e não terá que se preocupar com a cozinha. Algo que seja ideal quando você tem convidados, como as datas de Natal que estão chegando.
Se você quiser adicionar um toque extra de sabor a este prato delicioso, você pode modificar o queijo. Use um pouco de queijo Manchego curado, parmesão ou qualquer outra variedade de sua preferência. Esta receita pode ser uma ótima alternativa se você recebe convidados para comer em sua casa, após os jantares de Natal. É um prato muito leve que, acompanhado de uma salada de escarola e romã, será a receita ideal para as refeições de Natal em família.
- 4 beringelas
- 2 pechugas de frango
- ½ cebola
- 4 colheres de sopa de farinha
- ½ litro de leite integral
- Queijo havarti
- sal
- Pimenta
- Azeite Virgem
- Primeiro vamos lavar bem as beringelas e secar com papel absorvente.
- Retiramos o caule e cortamos as beringelas ao meio.
- Pré-aquecemos o forno a cerca de 180 graus.
- Colocamos as beringelas no tabuleiro do forno, fazemos alguns cortes na carne e colocamos um fio de azeite virgem.
- Colocamos a assadeira no forno por cerca de 15 minutos, após esse tempo, retiramos a carne das beringelas e reservamos.
- Agora, cortamos o frango em pequenas porções e reservamos.
- Pique a cebola muito finamente e reserve.
- Em seguida, colocamos uma frigideira no fogo com um fiozinho de azeite e fritamos a cebola.
- Quando estiver transparente junte o frango e refogue até ficar bem cozido.
- Em seguida, adicionamos a farinha e cozinhamos.
- Agora vamos adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme claro.
- Pique a carne das beringelas e coloque na frigideira, cozinhe alguns minutos e reserve.
- Pré-aquecemos o forno novamente a cerca de 200 graus.
- Colocamos as metades de berinjela na bandeja com um papel manteiga.
- Encha as beringelas e coloque o queijo por cima para derreter.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até o queijo dourar e pronto!