Beringelas recheadas com carne com queijo

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Os beringelas recheadas é um prato muito versátil, já que podemos enchê-lo com o que quisermos, frango, cogumelos, arroz, etc. Além disso, é um prato muito forte e, também, muito saudável, pois nada mais contém que carne picada e vegetais.

Os berinjela é um alimento baixo em calorias, mas muito rico em benefícios. Eles contêm muitos nutrientes de que precisamos para manter nossa energia física, entre os quais estão as fibras, que nos ajudam a purificar nosso corpo.

Ingredientes

2 beringelas.
200 g de carne picada.
1/2 cebola grande.
1/2 pimentão verde grande.
3 pequenos tomates.
Sal
Azeite de oliva.

Preparação

Em primeiro lugar, vamos preparar as beringelas. Para fazer isso, cortamos no sentido do comprimento, e faremos incisões no sentido do comprimento e transversal, para que possamos remover facilmente a carne. Colocamos numa assadeira com papel vegetal, juntamos um pouco de sal e um fiozinho de azeite e levamos meia hora no forno a 180º C.

Enquanto as beringelas cozinham no forno, faremos a estofamento. Para começar, vamos cortar a cebola, o pimentão e o tomate em cubinhos.

Mais tarde, vamos colocá-lo em escaldar em uma panela em fogo médio seguindo esta ordem, a cebola, o pimentão e, por último, o tomate. Quando virmos que está tudo esgotado, vamos adicionar a carne picada e mexer bem.

Vamos cozinhar até que a carne mude de cor. Nessa altura, as beringelas já estarão cozidas, por isso vamos retirar a carne e adicioná-la ao recheio fora da panela.

Vamos cozinhar mais alguns minutos até vermos que tudo está bem integrado e enchermos as beringelas. Em seguida, colocaremos o queijo por cima, e o Vamos grelhar cerca de 5 minutos no forno a 180º C.