Hoje algum beringelas recheadas, um prato saudável de vegetais e carne. Um prato simples de preparar e são muito bons. A receita que proponho é feita com carne e vegetais e um pouco de queijo para gratiná-los e voila, um prato leve.
São muito saborosos e um prato muito completo que pode rechear com o que mais gostar, podendo também colocar a carne que lhe apetecer, juntamente com os vegetais. Se está de dieta, este prato é ideal e muito rico. Tente !!!
Beringelas recheadas
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 250 gr. carne picada (carne, frango ...)
- 100 gr. tomate frito
- 50 gr. queijo ralado
- óleo
- sal
- Pimenta
Preparação
- Primeiro preparamos as beringelas. Ligamos o forno a 200ºC.
- Cortaremos as beringelas ao meio no sentido do comprimento, faremos alguns cortes na polpa para que sejam feitas antes, borrifamos com azeite um pouco de sal e pimenta e colocamos numa assadeira, vamos deixá-las no forno durante cerca de 40 minutos, até terminar. Você também pode prepará-los no microondas.
- Quando estão, retiramos do forno, deixamos esfriar e esvaziamos as berinjelas com uma colher, retiramos a polpa das berinjelas, picamos e reservamos.
- Enquanto preparamos a carne, em uma frigideira colocaremos 2 colheres de azeite e refogaremos a carne com um pouco de sal e pimenta, colocaremos também a polpa das beringelas, deixamos cozinhar tudo junto por alguns minutos e colocamos o tomate frito, mexemos tudo e deixamos cozinhar todos juntos por cerca de 5 minutos, para que todos os ingredientes fiquem bem integrados.
- Colocaremos as beringelas numa assadeira, rechearemos as beringelas com a mistura de carne. Vamos cobri-los com o queijo ralado.
- Vamos deixá-los no forno até que fiquem dourados.
- E eles estarão prontos para comer !!!