Beringelas com requeijão, para desfrutar no Dia dos Namorados

O Dia dos Namorados está se aproximando e para celebrá-lo proponho um receita rápida e fácil para surpreender o seu parceiro. Uma combinação muito saborosa de beringelas, tomate frito com bacon frito e requeijão que pode preparar em 30 minutos.

É uma receita perfeita para quem não ousa entrar no fogão normalmente, fácil e com uma boa apresentação. Você pode se divertir em um jantar romântico e finalize com uma sobremesa também feita em casa, um cheesecake e geléia de morango. Existe uma maneira melhor de comemorar o Dia dos Namorados e surpreender seu parceiro?

Ingredientes (2 pessoas)

• 2 beringelas pequenas ou uma grande
• Cebola 1 / 2
• 300 gr. tomate natural esmagado
• 40 gr. queijo parmesão
• 100 gr. coalhada
• 2 fatias grossas de bacon (cortadas em tiras)
• Azeite de oliva
• sal
• 1 colher de chá de açúcar

Elaboração

Começamos descascando as beringelas e cortá-los em fatias finas. Colocamos na assadeira e polvilhamos com um pouco de óleo. Em seguida, salpica-se sal e asse por aproximadamente 10 min a 190º.

Aproveitamos para cozinhar o tomate esmagado em uma panela com um pouco de sal e açúcar e picar e escalde a cebola em uma frigideira com um pouco de óleo.

Quando a cebola é transparente, nós adicionamos o bacon na panela e cozinhe por alguns minutos para que comece a corar. Em seguida, despejamos no tomate e deixamos terminar de cozinhar.

Nós montamos a placa camadas de fatias de berinjela, tomate com cebola e molho de bacon e queijo parmesão. Repetimos o passo anterior e terminamos espalhando queijo cottage esfarelado na superfície.

Asse a 180º, cerca de 1 minuto, para que o queijo derreta e leve ao fogo.

Notas

O queijo cottage é um derivado do leite de sabor suave com um conteúdo de gordura é menor do que a maioria dos queijos. Se quiser deixar esta receita mais leve, basta eliminar o molho de bacon, assim reduzirá consideravelmente o teor de gordura deste prato.

Berinjela seca muito cozinhá-lo no forno. Se preferir pode fritá-los na frigideira ou cozinhá-los na grelha. Se fizer assim, não se esqueça de escorrer as beringelas em papel absorvente.

Mais informação -Cheesecake e geléia de morango, sobremesa especial para o Dia dos Namorados

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