Batatas ao estilo Riojano, um prato tradicional, um guisado simples e rápido de preparar, ideal para os dias frios.
Um prato que podemos preparar com poucos ingredientes, basta adicionar um bom chouriço que é o que vai dar sabor a este prato e umas boas batatas.
Um prato ideal como um único prato.
La Rioja Potatoes
autor: Montse
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 e ½ quilo de batatas
- 2-3 salsichas
- Cebola Grande 1
- 3 dentes de alho
- Folha de louro 1
- 1 colher de sopa de páprica doce
- óleo
- sal
Preparação
- Para preparar as batatas à Rioja começaremos por descascar a cebola, picando-a bem pequena. Descasque o alho e pique-o.
- Em uma panela coloque um fio de óleo, adicione a cebola para escaldar.
- Quando a cebola estiver escaldada, adicione o alho picado. Teremos cuidado para não queimar, vamos mexer.
- Corte o chouriço em fatias, adicione-as à panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços clicando nelas, para que a batata solte o amido e assim engrosse o caldo.
- Adicione as batatas à panela, mexa com tudo.
- Adicione a colher de páprica doce e a folha de louro, você pode colocar uma pitada de páprica quente. Mexa as batatas e o chouriço com tudo por alguns minutos e cubra as batatas com água, as batatas devem estar cobertas. Adicione um pouco de sal.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20-30 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Quando estão cozidos, provamos de sal caso seja necessário rectificar. Se o caldo estiver muito fino, vamos pegar algumas batatas, esmagá-las e adicioná-las ao caldo e ficará um pouco mais grosso.
- E estará pronto para servir.