A batata-doce assada é uma acompanhamento perfeito para carne, peixe, legumes e cereais como arroz. Se também pensa assim, espere até experimentar esta batata-doce assada com cebola caramelizada, fiambre e queijo de cabra que estamos a preparar hoje e que brinca com doce e salgado.
A batata doce assada com cebola caramelizada, presunto e queijo de cabra que hoje propomos pode ser servido como prato principal ao almoço acompanhado de uma chávena de feijão verde, como já fizemos. Mas também ervilhas, espinafres ou arroz. Escolha sua própria combinação!
A doçura da batata-doce e da cebola semi-caramelizada criam um contraste muito interessante com a salinidade do presunto. E o queijo de cabra, o queijo de cabra derretendo levemente na batata-doce assada, finaliza a equação. Você não quer tentar?
A receita
- 1 batata doce
- ½ cebola roxa
- Alguns cubos de presunto
- Alguns pedaços de queijo de cabra
- Sal e pimenta
- Azeite de oliva
- Pré-aqueça o forno a 200ºC com ar.
- Lavamos bem a batata doce – Eu costumo fazer com o esfregão – e a gente seca.
- Nós abrimos ao meio e coloque as duas metades na assadeira, forrada com papel manteiga.
- Nós temperamos e nós levamos ao forno, pelo menos 20 minutos. O tempo vai depender de muitos fatores: do tamanho da batata-doce, do próprio forno... No meu caso foram 40 minutos, mas é questão de ficar atento.
- Enquanto assamos a batata-doce, corte a cebola em tiras juliana e escalde numa frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal até ficar semi-caramelizado.
- Quando a batata-doce é assada, tiramos do forno e coloque sobre ele a cebola caramelizada escorrida, alguns cubos de presunto e alguns pedaços de queijo de cabra.
- Servimos a batata doce assada como acompanhamento.